Como dices es una lástima que no se esmeren más en el apartado de vinos, le haría subir enteros al restaurante. Con esa comida un gewurztraminer o algún espumoso de calidad serían bocato di cardinale.
Probablemente el mejor restaurante japonés de Valencia
Nueva visita en sabado noche. Es un local agradable de los escasos, por ejemplo, que si vas dos personas te permiten sentarte en angulo recto en vez de enfrente lo que facilita la conversación. Cocina a la vista y un servicio de sala bastante diligente. La carta de vinos no se ha renovado y sigue teniendo muy pocas referencias en blancos y espumosos. Optamos, de nuevo, por el Lagar de Cervera (16€). También preferimos que el chef nos ofreciera un menú con las cosas que le parecian más interesantes. Empezamos por unos rollitos de papel de arroz con pollo marinado, después seguimos con Hanpen (pasta de pescado relleno de queso rebozado con pan rallado), makis de langostino y de salmón con crema de queso, nigiris de ventresca con foie y finalmente Gyu Suji (estofado de ternera, un plato con una presentación muy buena pero el más flojo para mi gusto). En general, todos los platos estaban a un gran nivel, lo que confirma Tastem como el mejor japo de Valencia en mi opinión. Finalmente un correcto té verde japonés. Invita a volver para los que somos amantes de la cocina asiática aunque su nivel de precios no permite prodigarse con demasiada frecuencia.