Magnífico restaurante

Tenía ganas de ir a este restaurante al que después de la visita considero entre los 5 mejores que he visitado en la comunidad valenciana. El restaurante es precioso, una antigua casa con más de 100 años de historia situada en una zona de campo de Elche, rodeado de árboles cítricos y con su propio huerto de hierbas aromáticas.

Optamos por el menú corto (52 euros) perfectamente medido en cantidades, para que puedas acabar sin problemas la comida. Susi Diaz se nota que lleva mucho tiempo en esto y sabe muy bien lo que hace, platos que rozan la perfección, sabores que llenan la boca, ejemplo de esto serían los "Esparragos con helado de esparrago blanco y brotes verdes con praline balsámico" o "Lomo ibérico en carpaccio con alficoz y polvo de sobrasada", ácido, amargo, dulce, salado... todo en su perfecta medida. Si tuviera que poner un pero la "Merluza, royal y chips de pulpo en tempura" con una escasísima guarniación, al ser un pescado bastante "simple" de sabor pierde bastante si te quedas sin acompañamiento, faltaron unos cuantos chips de pulpo más, mi plato tuvo 2.

A destacar también la vajilla, un desfile de platos a cada cual más original. Copas schott zwiesel. El servicio del vino y agua un punto que se podría mejorar.

Al finalizar la velada estuvimos hablando largo y tendido con una amable Susi Diaz que nos enseñó la espectacular cocina. Tenía ganas de conocer a Susi después de haberla visto varias veces en Canal Cocina.

Tengo ganas de volver.