Creo que se ha pasado usted cuatro pueblos. Comi ayer y creo que por la fecha comi el mismo menu que usted y me parecio fabuloso. No se acuerda de la sopa antologica de alcachofas y foie????. A 36 € el menu degustacion es un restaurante con una rcp inigualable. No me compare los restaurantes por sus logros ni por la indumentaria de su clientela, sino por como se come y a que precio. A mi personalmente me parece que lo que hacen esta muy bien, buenos productos, buena tecnica y buen ambiente. Puedo decir que me parece el mejor sitio de León para disfrutar de una buena cocina. Pague 52 €
¿A la altura de estrella michelin?
SERVICIO DEL VINO:
4
4.5
COMIDA:
5
ENTORNO:
4
CALIDAD-PRECIO:
5
En esta, segunda visita al laureado, cocinandos, llego a la extraña conclusión que en ocasiones la consagración no siempre trae la consolidación, y me explico.
Al igual que pudo comentar algún otro compañero, menú degustación correcto, con peros, y esos peros son que los platos no marcan y ciertamente, pasado el tiempo...se olvidan, eso puede tener muchas lecturas, y por cierto un consejo, es el cuidado de la temperatura, mi último plato estaba frio y las mollejas que acompañaban el roasbeef podrían haberse usado como arma arrojadiza, si bien el resto de platos era correcto.
Pedimos la opción maridaje, digamos que el Rueda lo hubiese puesto en la parte media y acompañando al pescado y el Penedés en primer lugar, discretos ambos, bien el tercero en discordia.
El trato ciertamente, no me gustó,bastante frío e impersonal, la forma de servir el vino no fué la correcta,como anécdota, la camarera al servir, derrama el vino fuera de la copa manchando la misma y en vez de cambiarla, va a por una servilleta, ya que no llevan lito, y la limpia superficialmente,volviéndola a depositar. El segundo de cocina se veía visiblemente nervioso por la demora de algún comensal de mi mesa en terminar su plato y es que en una cocina vista...todo se vé, incluidos gestos y aptitudes.
Dejamos a un lado un pelo en mi plato, el cual aparté discretamente y sin decir nada,observando que en cocina ninguno llevaba gorro y finalizamos con otro plato manchado en su borde.
Me llamó también poderosamente la atención el tipo de personas que configurábamos el comedor, y aparte de comensales cuyo maridaje era coca-cola, cosa que respeto, que hay de todo, también se encontraba algún despistado con gorra de beisbol, camiseta manga corta en invierno y deportivas, curioso.
La música ambiental se debería de mirar y mimar,el ambiente es importante y ya que la decoración no acompaña en esceso, al menos golpes de diferencia, como arreglar dispensador de jabón del baño...
En verdad que puedo parecer crítico, pero me gustó mas la atención y comida de antes que ahora,y es que no podemos olvidar que cuando consigues reconocimento como la estrella Michelín la gente va a valorarte y tener espectativas como tal.
A parte que ya no cocinan dos,a mitad de servicio era, cocina-uno.
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Nadie se pasa cuatro pueblos por expresar lo que piensa, es mi opinión y entiendo es respetable, igual que cualquier otra,en todo momento, he razonado mi comentario y he dado pruebas de lo dicho, si lee atentamente, la valoración del menú por mi parte fué de correcto, puntualizando únicamente, en la temperatura al servir de uno y la textura de las mollejas, pero oiga que cada uno tiene paladares y pareceres diferentes.
En ningún momento he comparado el restaurante por su logro, sino todo lo contrario puesto que comenté mi mayor agrado y satisfacción, en la visita anterior al citado reconocimiento y en cuanto a la indumentaria de los comensales, cada uno por supuesto es libre de vestirse como plazca, pero al menos denos la duda a los mortales, de observarlo, que al parecer,hoy día todo vale y las formas se usan como pañuelo, y si se fija, es mas observación anecdótica que crítica.
Sé que no me granjearía amistades por mi comentario, pero entiendo que las cosas se tienen que decir tanto para lo bueno como lo malo, lo que pasa es que en ocasiones lo negativo, se ve como una ofensa y no como una oportunidad,para rectificar a tiempo y por que le importas, si no, no perdería el tiempo escribiendo y mostraría la peor crítica posible, la indiferencia.
Recordar, por último, que en León, por suerte,hay bastantes sitios y no solo uno, para disfrutar de una buena cocina,sería injusto para el resto de los restauradores Leoneses decir lo contrario, puesto que, en la diversidad esta la riqueza gastronómica de una ciudad, centrarse en uno solo, no daría oportunidad de evolución al resto y a la larga estarías vendido, al solo disponer de un posible caballo ganador.
Gracias por la crítica señor Milesime. -