Un muy buen sitio en León

Aprovechando la visita a tierras castellanas y acompañados por buenos conocedores de la zona empezamos tomando un vino en La Cava de Santa Clara antes de dirigirnos al restaurante para la cena.

Nos presentamos 13 personas, previa reserva claro, y como llegamos un poco tarde el comedor ya estaba lleno y en plena ebullición.
Local no muy grande y lleno con la cocina vista. Mesas perfectamente vestidas con manteles de hilo, vajilla moderna y coperío de calidad, en este caso Spiegeleau.

En esta ocasión no estaba Juanjo pero sí su mujer Yolanda, que, teniendo en cuenta que algunos no habíamos estado nunca en su casa, rápidamente nos explicó que no disponen de carta, solamente un menú degustación. Amablemente nos indicó que lo revisásemos por si había algo que no nos gustase para cambiarlo.

El menú empezaba con lentejas estofadas con botillo e hinojo. El plato se presentaba en un pequeño cuenco cerrado y consistía en las lentejas con unas bolitas de botillo. Sabores clásicos pero la combinación era buena.

A continuación llegó una sopa de puerros, bacalao y seta de cardo. Los puerros y el bacalao situados en el fondo del plato, las setas en un lateral y encima nos echaron el caldo cubriéndolo todo. Los sabores muy logrados, especialmente en el caldo en el que otras setas habían dejado su impronta. Un gran plato.

El siguiente primer plato era un carpacho de boletus edulis con ajo blanco, terrina de foie y almendra frita. Plato tremendamente abundante y contundente que podía resultar un poco pesado porque la cantidad de foie era importante. A mí me gustó.

El pescado elegido para la ocasión fue dorada acompañada por papada ibérica, patata, queso y membrillo. La dorada estaba buena, con las lascas separándose perfectamente pero la papada ibérica era sublime, un sabor increíble. La patata, el queso y el membrillo se presentaban en forma de espuma. Buen plato también.

En el apartado de carnes, nos sirvieron magret de pato con salsa de coco y curry rojo, uvas y pan de especias. El magret tenía el punto correcto pero como los platos son muy abundantes ya no fui capaz de terminar el plato. Quizás el plato más flojo de la noche.

Por último, apareció el postre: manzana asada, regaliz, queso y avellanas oporto. Presentación curiosa con una manzana rellena de queso fundido y con el resto alrededor. Me encantó el postre.

Con los cafés, los petit fours correspondientes que ponían fin a la cena.

En el apartado líquido, comentar que nosotros llevamos casi todas las botellas que se descorcharon. Entre otros tomamos:
- Pricum albarín barrica 2011
- Dominio de Atauta 2009
- Domaine Tempier Bandol 2001
- Altos de Lanzaga 2004
- Vosne-Romanée Clos de Chateau 2009
- Viña Magaña Reserva 1987
- Leroy Clos de Vougeot 1998
- Egon Müller Spatlese 2007

No valoro el servicio del vino porque nos lo hicimos prácticamente todo nosotros. La carta de vinos como bien dice Óscar se presenta en iPads y es bastante interesante.

El único pero que se le puede poner a la cena fue la rapidez con que nos sirvieron los platos. Es cierto que llegamos tarde pero daba la impresión que querían que terminásemos pronto. En cualquier caso el trato fue perfecto pero quizás demasiado apurado.

En resumen, un buen sitio en León en el que habrá que repetir. La RCP es muy buena.

Nota: El precio es solamente con 3 botellas de las más económicas.

  • Manzana asada, regaliz, queso y avellanas oporto

    Manzana asada, regaliz, queso y avellanas oporto

  • Lubina con papada ibérica

    Lubina con papada ibérica

  • Carpacho de boletus con foie

    Carpacho de boletus con foie

  1. #1

    Jeronimo

    Un muy buen homenaje.

  2. #2

    Alberto.Freire

    en respuesta a Jeronimo
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    La verdad es que sí, vale la pena.

  3. #3

    oscar4435

    La verdad comer en un estrellado por ese precio no pasa en ningún lugar del mundo , ademas para mi son mis descubridores del pricum blanco.

  4. #4

    JaviValencia

    Menudo festival Alberto. Todo hace una pinta fabulosa!!!

  5. #5

    Alberto.Freire

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Está muy bueno ese albarín barrica. De hecho nosotros pedimos también el Pricum rosado 2012 que también está bueno y mira que los rosados y yo no nos llevamos bien .... Es lo que tiene ir con el dueño de la bodega ;-)

  6. #6

    Alberto.Freire

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    No estuvo nada mal ;-)

  7. #7

    EuSaenz

    ¿Cómo salió ese Leroy? Teóricamente su Clos de Vougeot no es su mejor pago, pero tratándose de la madame me espero cualquier cosa…buena. Me imagino que el Clos du Chateau es el de Liger-Belair, qué tal en 2009? Me imagino que un poco joven, no?

    Saludos,
    Eugenio.

  8. #8

    Alberto.Freire

    en respuesta a EuSaenz
    Ver mensaje de EuSaenz

    El Leroy estaba muy bueno aunque llegar a valorar un vino de ese precio en su justa medida es complicado. Me encantó probarlo pero yo no lo pagaría. En cuanto al Clos du Chateau, efectivamente estaba joven aunque a mí personalmente me gustó, pero a uno de los comensales que sabe un poco de esto le pareció un vino con poca profundidad, demasiado fácil.

    Saludos.

  9. #9

    EuSaenz

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    Bueno, no es el mejor vino de Liger-Belair (ese es el mítico La Romanée, la AOC más pequeña de Francia) pero no está mal, recuerdo un 2005 con clase, quizá en añadas más cálidas la fruta resulta más evidente y se pierde algo del carácter especiado que debe tener un buen Vosne. Los vinos de la madame son siempre muy caros, ese es el gran problema. Y si no emocionan, pues se quedan cortos.

    Saludos,
    Eugenio.

  10. #10

    Kintiman

    13 personas dice, menudos 13 fichajes que os juntasteis, jajaja.
    Gran velada.

  11. #11

    Alberto.Freire

    en respuesta a Kintiman
    Ver mensaje de Kintiman

    Lo mejorcito de cada casa, ya sabes ...
    Saludos!

  12. #12

    Craticuli

    Que precio el de este restaurante, para disfruta a menudo.
    Saludos.

  13. #13

    Alberto.Freire

    en respuesta a Craticuli
    Ver mensaje de Craticuli

    La verdad es que la RCP es muy buena. No es de los que te dejan temblando ;-)

  14. #14

    Craticuli

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    Una cuestión importantísima para fidelizar al público, y no vivir exclusivamente de turistas.
    Saludos.

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