Alojados en el Parador de Cuenca, decidimos cenar, la ultima noche de nuestra estancia en la ciudad, en su restaurante. El Parador se encuentra en el antiguo convento de San Pablo, monasterio construido en 1523 en el grandioso paraje de la Hoz del Húecar, junto al puente de San Pablo y frente a las famosas casas colgadas.

La sala del restaurante se encuentra en el antiguo refectorio del monasterio y es de una gran belleza. Fuimos a cenar a las 20h30 y nos ubicaron en una mesa desde la que divisábamos prácticamente todo el comedor, que se llenó.

Su cocina es tradicional castellano-manchega. Las mesas en general, excepto algunas bastante pequeñas, son amplias y están bien vestidas. La vajilla, cubertería y copas son las clásicas de Paradores. El servicio de sala fue bueno y sin tiempos muertos. No puedo juzgar el servicio del vino porque tomamos cerveza.

Proponían un menú degustación y la carta. Optamos por esta ultima.

Paso a detallar lo que cenamos.

Primeramente nos sirvieron como aperitivo una ensaladilla rusa.

Comenzamos compartiendo :

Chazinas surtidas de caza : ciervo , corzo y jabalí acompañadas de pan tostado con tomate. Buenas, como todas las degustadas en nuestra estancia en Cuenca.

y seguimos con platos individuales como entrantes :

Asadillo manchego, aliñado al comino, ventresca de atún en AOVE y rúcula. Muy rico.

Migas manchegas. huevos fritos ecológicos y torreznos. Muy bueno, pero demasiado copioso. Tuve dificultades para acabármelo.

De segundos tomamos :

Alcachofas en su salsa con jamón y velo ibérico.  Buen producto bien cocinado.

Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el primer comentario

Croquetas caseras de jamón ibérico y crujientes de verdura (1/2 ración). Buenas, crujientes por fuera y melosas en su interior

Finalizamos con

Quesos manchegos artesanales (1/2 ración). Quesos manchegos D.O.P. y cabra de la Serranía de Cuenca " Curado, de flores comestibles, al resoli de oveja y queso de cabra de Villalba". Buena degustación.

El pan, que acompaño la cena fue bueno

Para beber tomamos una botella grande de agua osmotizada y 3 cervezas artesanas Tormo Irish Red, muy buenas.

No tomamos  cafés.

La cuenta ascendió a 53,60 €/persona. Buena RCP. Buena cocina en un entorno extraordinario. Si volvemos al Parador visitaremos seguramente nuevamente su restaurante para una comida o cena. Interesante visitarlo si se está alojado.