Maquinaria perfectamente engrasada, tiempos de servicio perfectos y se

Maquinaria perfectamente engrasada, tiempos de servicio perfectos y se nota en las temperaturas con las que llegan los platos a la mesa.

Tienes la sensación de que eres la única mesa de la sala, por que el trato y la atención con la que cuidan al cliente son sobresalientes.

Hoy hemos realizado un pequeño ¿¿?? recorrido por la carta, probando una exquisita tempura de verduras, unas mollejas que se deshacían en la boca, un foie que roza la perfección en su ejecución, y unos imprescindibles garbanzos con chipirones.

Poco que añadir a la merluza, que no se haya comentado, pero especial comentario tengo que hacer a la perdiz escabecha, sin margen de error creo que ha sido una de la mejores que he comido en los últimos quince años, y de este plato llevo un control especial.

Del servicio de sala… a la altura de los grandes, perogrullada por mi parte, este restaurante está entre los grandes.

Los hermanos Torres lo bordan y Rafa, que es el que da la cara, tiene un diez como profesional y como persona.

Mi primer pleno al 5.

Hoy no pongo precios, el trato que hemos recibido no se paga con dinero