Arriesgar y ganar

Impresionado y sorprendido por la increíble cocina de este restaurante no muy conocido , sencillo y humilde en sus formas pero muy grande y con futuro en su contenido,. Espacio reducido, pero con amplitud entre mesas, cómodo , bancos y sillas. La cocina no tiene solución d e continuidad con la sala y eso genera olores y a la vez permite visualizar e trabajo del cocinero. Servicio diligente, rápido, eficiente y amable. Carta de vinos , diría que pendiente de mejora dada la calidad de la cocina. Hablemos de la cocina. En mi opinión , excepcional , sorprendente, dinámica y en constante evolución . Tendencia asiática y mucho más. Cocina de riesgo , se juega con frutas , especias, caldos y se mezclan en sabia conjunción. Cocina en crudo con mínima intervención y resultados tan provocadores como gustosos. Aunque parezca algo obvio , lo que comes esta riquísimo y a pesar de la complejidad de los platos distingues lo que comes y sientes limpieza y precisión en lo que degustas. Una cocina de altura con papadas, calamar, ibéricos, cítricos, hierbas, bonitos, espárragos, brócoli, mejillones y otros que se dan la mano. Y cuidado con los postres..manzana asada con helado de vainilla, eneldo, vainilla y galleta. Cuscús dulce con chocolate., resulta tan ligero y gustoso a la vez..Cocina intensa , provocadora diría , pero te cuidan con ingredientes refrescantes, verduras tiernas, etc. Salimos impresionados, debría recibir su estrella

  1. #1

    Nicomac

    Mi favorito en Cuenca y casi de España en ese tipo de cocina. Lo conocí hace ya bastante gracias a la recomendación de un veremero (Maximo S.T.), el local primero era mínimo, y fue un auténtico bombazo.
    Un saludo.

  2. #2

    Bilbis

    en respuesta a Nicomac
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    Y tanto que bombazo, hubiera probado todos los platos de la carta. Nos encantó¡¡
    Un saludo

  3. #3

    Abreunvinito

    Como anda de precio? Gracias.
    Saludos

  4. #4

    Bilbis

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Muy económico para su nivel, unos 40 euros sin vino

  5. #5

    Abreunvinito

    en respuesta a Bilbis
    Ver mensaje de Bilbis

    Pues está muy bien. Gracias.
    Saludos

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