Impresionado y sorprendido por la increíble cocina de este restaurante no muy conocido , sencillo y humilde en sus formas pero muy grande y con futuro en su contenido,. Espacio reducido, pero con amplitud entre mesas, cómodo , bancos y sillas. La cocina no tiene solución d e continuidad con la sala y eso genera olores y a la vez permite visualizar e trabajo del cocinero. Servicio diligente, rápido, eficiente y amable. Carta de vinos , diría que pendiente de mejora dada la calidad de la cocina. Hablemos de la cocina. En mi opinión , excepcional , sorprendente, dinámica y en constante evolución . Tendencia asiática y mucho más. Cocina de riesgo , se juega con frutas , especias, caldos y se mezclan en sabia conjunción. Cocina en crudo con mínima intervención y resultados tan provocadores como gustosos. Aunque parezca algo obvio , lo que comes esta riquísimo y a pesar de la complejidad de los platos distingues lo que comes y sientes limpieza y precisión en lo que degustas. Una cocina de altura con papadas, calamar, ibéricos, cítricos, hierbas, bonitos, espárragos, brócoli, mejillones y otros que se dan la mano. Y cuidado con los postres..manzana asada con helado de vainilla, eneldo, vainilla y galleta. Cuscús dulce con chocolate., resulta tan ligero y gustoso a la vez..Cocina intensa , provocadora diría , pero te cuidan con ingredientes refrescantes, verduras tiernas, etc. Salimos impresionados, debría recibir su estrella
Muy económico para su nivel, unos 40 euros sin vino
Pues está muy bien. Gracias.
Saludos
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