Nueva visita a este restaurante donde el menú del dia tiene una gran aceptación y se ha consolidado con una clientela que por lo que detecté es asidua.

La fórmula del menú consiste en tres entrantes y un segundo a elegir de entre tres opciones, un arroz, un pescado o una carne.

En esta ocasión nos sirvieron como aperitivo

- Guacamole con sardina ahumada

Los tres entrantes fueron

- Tomate de payés con higos y parmesano

- Coca de boletus edulis con panceta ibérica

- Crema de guisantes , coco, wasabi i falsa vieira (nabo daiki)

El segundo

- Arroz a banda con cigalas y emulsión de ñoras, muy bueno y gustoso, servido en la lata en el centro de la mesa.

Postre

- Mouse de chocolate

- Otro mouse que no recuerdo de que era

Para beber tomamos un vino de la D.O. Empordà, El Missatger blanc autòcton elaborado a partir de las variedades garnacha blanca y viura por Celler Pujol Cargol en la población de Masarac en el Alt Empordà.

Terminamos con dos buenos cafés

Una buena opción en el centro de Girona donde el menú de diario es tratado con esmero y calidad de producto.

El restaurante abrió sus puertas en el mes de Julio de año pasado, está situado en una pequeña plazuela de la calle Santa Clara, una de las calles más comerciales de la ciudad, el local tiene forma de U invertida pues ocupa los dos locales de una finca y entre ellos está la escalera del edificio, no es un local cómodo para trabajar, tiene la cocina a la vista, a los servicios situados en el altillo se accede por una angosta escalera de caracol, tiene  capacidad para unos 40 comensales mesas algo justas vestidas con mantel blanco y servilletas de tela, modernas piezas de vajilla y buenas copas.

El servicio está a cargo de una camarera que atiende con profesionalidad y simpatia, la oferta consiste en menú que cambia semanalmente, menú degustación (por encargo) y carta, el menú está compuesto por aperitivo tres entrantes y se tiene que elegir uno de los tres propuestos como segundos, nosotros optamos por el menú del dia. Últimamente ando muy despistado con las fotografías y olvido hacerlas de algunos platos como así ha ocurrido en esta ocasión.

- Aperitivo

Ceviche de lubina (falta foto)

- Primeros

 Berengena al kamado (brasa) con ostra cocinada, buena

 Salmón marinado en casa con cítricos, estragón y kumkuat, muy bueno (falta foto)

 Flor de calabacín en tempura rellena de requesón, setas de cultivo y jugo de trufa

- Segundos

 Suprema de pescado fresco de la lonja, en esta ocasión era corvina a la donostiarra, mi mujer la encontró muy buena

 Presa de cerdo duroc al kamado (brasa) , carne tierna y jugosa.

- Postre

 Tarta tatin

 Sopa de piña y espuma de coco.

Los tiempos de servicio entre pases es demasiado espaciado

Para beber una botella de espumoso Blanc de Blancs 2021 de Raventós i Blanc vinificado con las  variedades autóctonas de Macabeo Xarel-lo i Parellada a las que se ha añadido un 5% de Malvasia de Sitges cuya variedad casi extinguida se recupera lentamente y una caña de cerveza Turia para el aperitivo.

Finalizamos con dos cafés.

Un nuevo restaurante en Girona ubicado en el centro aunque fuera del centro histórico que queda muy cerca, del que me habían llegado buenas referencias a la que a partir de hoy habrá que añadir la mía.