Cata vinos de Xaló

Nuevo evento, en esta ocasión una cata de vinos de bodegas Xaló, la cuna del moscatel, con vinos de circuito de restauración más que de vinos a la venta en bodega, es la excusa para una nueva reunión de viernes a fin de mes de compañeros profesionales y amigos o familiares.

Con una buena dirección de cata a cargo de Vicent Soto probamos vermouth Xaloneret tinto (me pareció bien bueno), Marnes blanco 2022, Marnes Roble 2021 y Vall de Xaló vino dulce (de uva Giró y me gusto bastante) y durante la cena nos pusieron un correcto Castell d´Aixa 2021 tinto crianza:

. hojaldre de berenjena con queso de cabra y tomate confitado: bien preparado y bien hojaldrado.

. solomillo a la mostaza: plato muy vintage peor con buena carne de cerdo.

. helado de turrón: abuso del mismo en las últimas visitas y sigue dando en boca demasiada mantequilla. Mejoró con el riego del vino dulce.

. dulces navideños: polvorones y roscos de vino, más algún bombón para el café e infusiones.

Una cena  siempre agradable que sirve para recuperar conexiones perdidas.