He visitado este restaurante en un sin fin de ocasiones y de eventos: en pareja, en familia, con amigos, en mi boda, en la de uno de mis cuñados, en el bautizo de una de mis hijas… En esta ocasión ha sido acompañado de tres compañeros de trabajo, que hemos aprovechado un bono recibido por la empresa en concepto de agradecimiento por aportar una serie de ideas de mejora. Como el día elegido (víspera de Santiago) es una de las noches de más ambiente en Vitoria, quedamos un par de horas antes para tomar unos vinos por el centro, dejando de lado los tentadores pintxos que ofrecen en todos ellos para llegar a la mesa con las “fuerzas” intactas. El vale de regalo permite pedir el menú degustación, el mismo que ofrecen al resto de clientes. Su precio es de 55€ (+ iva) e incluye todo: comida, bebida, café, petit tours y pan. Pocos estrellados ofrecen semejante oferta a ese precio.
El menú, que con pequeñas variaciones es el que suelen ofrecer en verano, consistió en lo siguiente:
-Capuchino de foie al Pedro Ximenez.
-Gazpacho de cereza con marisco.
-Lasaña fría de verano con verduritas y muselina de piquillos.
-Crujiente de hongos con bouquet de finas hierbas y virutas de jabugo.
-Medio bogavante asado y flambeado al armagnac.
-Cordero confitado en su jugo con setas y ensalada de hinojo.
-Copa de piña colada: ron/coco/piña.
-Strudel de manzana con crema helada de canela.
Muy buen menú, sin altibajos, elaborado de manera impecable. Si tuviera que destacar algún plato sería el bogavante, terso y potente de sabor, y el cordero, presentado deshuesado y en forma de montadito, y que estaba simplemente gulesco. Para beber nos quedamos con un cava, uno de los 4 vinos que incluye el menú, todos, la verdad, de calidad muy justita, y pedimos de carta alguno más para completar la cena. Al final salieron a la palestra los siguientes:
-Codorniu rosé pinot noir (incluido en el menú)
-Pazo de Señorans 2012
-Valenciso 2005
-Imperial Reserva 2007
-Fernando de Castilla P.X.
Su carta de vinos me parece muy floja para un restaurante de su nivel, con una representación algo rácana de denominaciones de origen que no sean Rioja, que tampoco cuenta con demasiadas referencias. La presencia de vinos extranjeros es muy reducida, pero no faltan algunos de los vinos míticos de Burdeos y Borgoña, además de algún blanco alemán de alta gama, eso sí, a precios elevados. Inexplicable también que no se mencione en la carta las añadas. Menos mal que las copas son Riedel y el servicio de altura.
Pues entre risas, tomando café y algún destilado, se nos dieron sin darnos cuenta casi las 2 de la mañana, sin que viéramos una mala cara en ninguno de los profesionales que atienden la sala. Volveremos sin duda (quizás la próxima con amigos veremeros), pues se trata de un local en el que siempre sabes que vas comer de manera excelente y a muy buen precio.
Qué recuerdos, Jose Angel.
Hace como 15 años (ó 20?) iba de vez en cuando a curra a Vitoria.
Me alojaba en un buen hotel que estaba en una de las avenidas principales, con una fachada muy bonita, como modernista, no recuerdo el nombre.
Y comíamos pues eso, en el Potalón, en Zaldiarán... que entonces era absolutamente rompedor.
Por lo que veo sigue en plena forma!
Saludos
Me alegro que tengas buenos recuedos de Vitoria. Supongo que el hotel en cuestión sería el Ciudad de Vitoria, que se debió inaugurar más o menos en esa época. El Zaldiaran sigue en su línea, pero El Portalón me da la impresión de que se ha quedado sobre todo para el turismo. Hace ya un tiempo que no voy a este último, del que siempre me ha parecido que la fama superaba la realidad. Saludos.
A ver, te lo explico: en el trabajo tenemos un sistema de premiar las ideas que supongan mejoras, tanto de calidad, de ahorros de material, de mejora de la ergonomía, de seguridad, etc, etc. Si la mejora es valorable en dinero, el 20% de lo ahorrado en dos años va a tu nómina o si prefieres te la pagan en bonos para usar en restaurantes, alquiler de vehículos, hoteles, etc. El método de hacer la rosca a la larga no es rentable (te puede crear deudas eternas).
Sí, era cocina sencilla pero con esa calidad y contundencia vasca. El Portalón. Caro.
A mi me gustaba más el Zaldiarán, donde vas a comparar, y otro que no consigo recordar.
Y por la tarde, antes de cenar, nos íbamos a tomar unos chismes a uno que tenía una barra enorme de madera. la barra estaba entrando a la drecha, y el local era muy amplio.
Y por la noche, una copita, quizás dos... acabábamos en "Zapa"... jaja
El hotel ere ése que dices, el Ciudad de Vitoria, sin duda. He entrado en Google para comprobarlo.
Joé, yo monté un programa de incentivación de creatividad e innovación de los empleados de mi empresa.
Mejor dicho, ideé. En un Master de hace 4 años que nos pagó la empresa (un PDD), teníamos que hacer un proyecto aplicable. El nuestro fue "La incubadora de ideas" y regulaba desde la incentivación, desde el origen de la idea, la creatividad, hasta la puesta en marcha de la misma.
Al final la empresa, de la mano de Marketing, lo implantó. Se llama "El Portal de las Ideas", y está en intranet en un lugar destacado.
Hola,
No está nada mal. La RCP parece muy buena. Enhorabuena por la velada
Un saludo
Joan
Gracias Joan. Tenlo en cuenta si te acercas por aquí.
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