Almuerzo imposible

Eso de salir con algo de la carta pendiente que te obliga a volver hace que si hay la más mínima ocasión, ni te lo pienses. Y así ha sido: tener que llevar el coche a la revisión y aprovechar el viaje.

Dos para el "esmorzar popular" y como no ha salido el sol nos quedamos dentro en pequeñas mesas a la entrada, antes de la barra, muy de estilo bistro francés, y como somos de los primeros, pues casi solos; luego llegarán más clientes y el local se llena en terraza y en la primera parte del interior.

No hay cambios físicos en el local y en la carta (código QR) vamos eligiendo con tiempo antes de que Juanjo, el responsable, nos pregunte. No hay almuerzo especial de la semana, solo es en los fines de semana. Relees la carta de comidas a medio día y entiendes que algunos de los clientes que viene a almorzar estan encargando mesa para comer otro día.

Nos ponen en la mesa los consabidos cacahuetes de corteza bastante mejor de la media y una pocas aceitunas de dos clases (enteras y partidas); un par de tintos de verano preparados en vaso grande y encargamos los bocadillos, que tardan más de lo que te pide el estómago pero la cabeza te dice que es que no hay bandejas semipreparadas, todo se hace en el momento y eso tiene su tiempo. 

Por fin vienen con Lorena al servicio (se basta para todos) cuando ya estamos con los cacahuetes y aceitunas acabados y el líquido a mitad camino. El pan parece mejor que lo recordaba, más cocido y crujiente por fuera; por dentro contenían:

. carne de caballo con ajetes y patatas fritas: mucho relleno y muy buena materia prima y con las patatas fritas crujientes dentro del pan y todo casi quemando de cien preparado ... Ahora al escribir me doy cuenta que no llevaba las yemas de huevo ¿?. Muy recomendable.

. callos: eso de los callos dentro del pan me tenia mosqueado y el deseo se ha cumplido; unos buenos callos con su parte de chorizo y sus garbanzos, perfectamente cocidos y cortados para poder comerlos a gusto, con su gelatina y empapando la miga del pan; por encima una loncha de queso que se fundía en parte por el calor del guiso, que no se muy bien el por qué pero aquí se hacen cosas diferentes. En mi opinión está, pero no aporta nada de interés; yo lo sustituiría por un poco más de rock and Roll en el guiso. Un lujo (si te gustan los callos). Muy bien.

Para rematar un buen cremaet y un carajillo de Bayles mientras comprobamos que se ha llenado todo porque parece que aquí se almuerza algo más tarde, y es que la zona es un pueblo, Campanar, que quedó engullido por el crecimiento de la capital pero sigue conservando como la aldea de Asterix, resistiendo a los romanos (léase constructoras despiadadas). No hay jabalíes pero si bocadillo de callos. Casi ná.