Aspiraciones

Creo que este restaurante aspira a estrella, otra cosa es que lo consiga. Tiene fuste y bases para conseguirlo. Lugar, cocina incluso una parte del servicio acompañan , pero parece querer sostener un frágil equilibrio que  podría romperse en cualquier momento. El local es amplio , junto al hotel , quiere ser vanguardista , rupturista, contrastes..para gustos,... para el mío , lo mejor es su amplitud. La carta de vinos es buena , variada y moderada en precios , con la posibilidad de probar un albariño( te obsequian al inicio con una copa y presentación de panes) y un Rioja de la casa. Buen servicio del mismo y excelente atención por parte del jefe de sala que no sé como se las arreglará con el restaurante lleno. La cocina y su menú gastronómico( 75 euros), es bueno y amplio. En mi opinión subjetiva , le cuesta alcanzar ese punto de excelencia que parece buscar y que probablemente puede alcanzar. Se trata de una cocina delicada , de inspiración Berasategui, con riesgos, técnica y producto , pero que precisa un paso adelante en coherencia , equilibrio y consistencia. En fin , iremos viendo , potencial e intenciones de altura sí tiene