Bien pero no suficiente
Comida de trabajo para dos comensales y restaurante a mitad de aforo. Ambiente tranquilo, se puede hablar sin levantar la voz y el servicio se mueve con discreción entre algunos clientes de la farándula futbolística valenciana. Jamón ibérico de buena calidad y foie con anchoa como entrantes (la sal de la anchoa da al foie un giro muy curioso; interesante). De segundo 'rosexat' de fideo fino. Bien de cantidad y calidad aunque le faltaba estar un poco mas 'rosexat' (valga la redundancia). Quizás faltó un golpe de horno sobre la paella (no es lo mejor pero logra el efecto deseado).
De postre torrija con helado. Excelente, para golosos natos, muy rica.
Para beber Alion 2002, decantado pero servido en la copa en gran cantidad (parecía que había prisa por acabar la botella).
El Alto es un buen restaurante pero siempre falta un paso para llegar al sobresaliente. Sigue pendiente de resolver el hecho de tener que pedir el postre al principio. La larga elaboración a la que se alude para explicar esto no ocurre en el resto de restaurantes (¿¡¡todos nos engañan y este es el único que los elabora al momento!!?). Tampoco es de recibo que una carta de vinos ya de por si escueta tenga casi un 40% de las referencias agotadas (anotado un NO a lápiz al lado de las faltantes). Ni se entiende que no coincida ningún postre con los que ofrecen pues la imprenta no ha traído los nuevos menús. Y no parece lógico que la primera tanda de panes estuvieran secos (la segunda no, luego en la primera tomamos el de ayer recalentado). En fin, dado que el entorno es excepcional y la comida roza el notable alto ¿por qué no cuidar los detalles fáciles, como el pan o tener disponibles los vinos de la carta? Bien pero no suficiente.