Comida no acorde con el entorno y el servicio

La verdad es que he ido varias veces a este restaurante, pero hoy es la primera vez que me decido a escribir.
Esta semana he comido en el restaurante El Alto. Eramos tres personas y elegimos un menú que consistió en unos entrantes de atún marinado (me pareció muy bueno, tanto por la textura como por el sabor) y morcilla de sepia (de morcilla tenía la apariencia, pero de sabor no sabía ni a sepia ni a nada, coincidiendo los tres comensales en que no nos gustó).
De plato principal tenía el menú un arroz meloso marinero que me pareció pobre de sabor, además de ir escaso de marisco y tropezones.
De postre nos sirvieron las torrijas con helado que me pareció lo mejor del menú con diferencia (soy un asiduo de este postre, ya que siempre que voy lo pido).
El vino lo elegimos nosotros y nos lo sirvieron de forma excelente. La verdad es que el servicio fue magnífico: siempre atento y nada empalagoso. Muchos restaurantes deberían aprender a este respecto de la organización de El Alto (el servicio nunca me ha defraudado).
Del entorno nada que decir, ya que para mí es el local más bonito de Valencia.
Como última reflexión decir que me pareció que, respecto de anteriores ocasiones, la cocina ha perdido calidad, sin que sirva de excusa la crisis, más cuando la oferta culinaria se reduce a ofrecer tres menús sin poder salirnos de los mismos, lo que reduce mucho el riesgo de la cocina.
El precio fue de 55 € por comensal, lo que no me hubiera parecido caro si la comida hubiera sido acorde.