Esta vez, si

Nueva visita al restaurante Normal de los hermanos Roca en el centro histórico de Girona, un año y medio después de nuestro descubrimiento tras su apertura.

No voy a describir de nuevo el restaurante, pues ya lo hice en mi precedente crónica del 11/11/2021 que podéis leer en Verema y desde entonces su decoración  interior no ha variado.

Al frente de los fogones está la Chef Elisabet Nolla , que nos sigue deleitando con una cocina tradicional puesta al dia.

Tras reservar con varias semanas de antelación, fuimos a cenar el lunes 15 de mayo a las 19h30 y esta vez nos situaron en otra sala distinta que la vez anterior, mas amplia y menos ruidosa. Mesas bien vestidas, con buenos cubiertos, buena vajilla y buenas copas Riedel. Su punto negativo, si se quiere encontrar alguno, decir que son algo pequeñas y que están bastante cerca las unas de las otras. El ambiente es desenfadado e informal. El restaurante se llenó.

El servicio de sala fue bueno, agradable y profesional (nada que ver con el servicio en rodaje de nuestra primera visita poco tiempo después de su inauguración). El servicio del vino también fue bueno, consejo y presentación de los vinos, descorche, primera cata y llenado de copas durante toda la cena. La botella la ubicaron en un enfriador común con las de otras mesas, pienso que entre otras cosas, por falta de sitio. Tienen una bodega con unas 400 referencias.

Optamos por compartir todos los platos, servidos en el centro de la mesa,

Mientras ojeábamos la carta nos sirvieron unas buenas olivas verdes y nos trajeron  pan y un un buen AOV Argudell para degustar

Comenzamos con :

Croquetes de llet d'ovella Mas Marcé i pernil ibèric. Croquetas de leche de oveja Mas Marcé y jamón ibérico (2 unidades). Muy buenas, crujientes por fuera y muy melosas y sabrosas en su interior.

y seguimos con :

Pèsols del Maresme a la brasa amb tripeta de bacallà, butifarra negra i ou poché.  Guisantes del Maresme a la brasa con tripa de bacalao, butifarra negra y huevo poché.. Una delicia.

Truita Sacha de carpaccio de gamba vermella i suc del seu cap. Tortilla Sacha de carpaccio de gamba roja y jugo de su cabeza. Plato que ya habíamos probado la vez anterior y del que guardabamos un buen recuerdo. Excelente

Llobarro del Mediterrani fregit amb emulsió de chipotle i salsa verda. Lubina del Mediterráneo frita con emulsión de chipotle y salsa verde. Perfectamente cocinado. Muy divertido para compartir. Una verdadera exquisitez

Filet Wellington amb salsa Café de Paris, cebes i orellanes.  Solomillo Wellington con salsa Café de París, cebollas y orejones. Era la primera vez que probábamos este plato y nos gustó mucho, aunque debido a todo lo ingerido anteriormente y a su gran tamaño tuvimos ciertas dificultades para poder terminarlo. Muy bueno

El pan que acompaño la cena fue muy bueno.

Como postre compartimos :

Cromatisme taronja i compota de pastanaga, granissat de taronja sanguina i gelat de mandarina i pastanaga. Cromatismo naranja y compota de zanahoria, granizado de naranja sanguina y helado de mandarina y zanahoria. Muy bueno y muy apreciable como cierre de la cena.

Para beber tomamos una botella de agua mineral con gas Vichy Catalan y una botella de vino blanco barrica muy bien aconsejado por la sumiller, La Vinyeta Microvins DO Empordà 2019. Mollet de Peralada, Cepajes Carinyena blanca. " Los Microvins son monovarietales de viñas viejas —algunas de más de cien años— de variedades autóctonas y de parcelas de tipicidad extrema. Pequeños volúmenes de vino con mucho carácter, experimentando en los procesos de elaboración, en condiciones muy controladas y recuperando técnicas ancestrales.". Crianza 3 meses en barrica. Vino de color pajizo verdoso, muy elegante y largo en boca, con mucha personalidad. Nos encantó.

Finalizamos con dos buenos cafés y unos chocolates

La cuenta ascendió a 85 €/persona. Muy buena RCP. Ha tenido una buena evolución desde nuestra primera visita. Cuando nos marchábamos tuvimos ocasió85n de saludar y cruzar unas palabras con Josep Roca (Pitu) que en ese momento llegaba la restaurante con su esposa. Buena comida tradicional puesta al día en un ambiente Bistrot desenfadado e informal. Volveremos a visitarles cuando tengamos una nueva oportunidad. Recomendable