En grupo amplio

Como cena final de congreso y en amplio grupo de comensales nos reunimos en este local en la ubicación actual que es una auténtica maravilla (ver fotos) de paisaje y de local como bien describe el amigo @JOAN THOMAS en su anterior comentario.

En la terraza exterior tomamos los consabidos aperitivos varios  y bebidas, tomados de pie junto a mesas altas; entre los aperitivos destacar la esferificación de aceituna, el tartar y especialmente la llamada "cereza caída del árbol" un trampantojo de cereza madura sobre una tierra de albahaca y que no hacen nunca para estos eventos multitudinarios pero por la relación personal con la organización lo hizo como excepción y bien que merece la pena. Los más amigos pudimos repetir al final y vino con una temperatura algo más baja y aún resultó mucho mejor y más explosivo en boca; nos comentaron que llevaba en el interior mermelada de cereza. Una pena que se alargara tanto en el tiempo esta parte de la cena.

Una vez entrado al edificio por un pasillo tunel con luces leed a modo de árbol de navidad, llegas a los salones de eventos para sentarnos en amplias mesas de diez comensales donde noté a faltar un pequeño apunte con el menú. El servicio de la cena y del vino se mantuvo bien en todo momento; eficiente, buenos tiempos, temperatura de servicio, etc..; en los vinos recuerdo que el tinto fue un Fariña (¿un Toro en Galicia?, supongo que los tintos gallegos se van de precio) y en blanco Laxas 2022. El agua era Cabreiroa. tanto con o sin gas.

Para cenar nos sirvieron:

. entrante: un salpicón sabroso sin excesos de vinagre, que me pareció un muy buen plato.

. principal: cordero asado, una pierna entera de un cordero lechal tierno y muy en su punto sobre un trigo sarraceno que complementaba bien. Sobresaliente.

. postre: milhojas de vainilla de Tahití tan bueno como difícil de comer. Sobresaliente. Hay quien cambió por una ensalada de frutas bien preparada.

. petit fours: con el café e infusiones, como si se tratara de una cena individual; me pareció algo pesado en boca o es que ya andaba demasiado lleno. Notable.

Las sensaciones de la cena fueron que pese a ser evento multitudinario (unos 300) la calidad estuvo muy sobrepasando la media de estos eventos y que cualquier aperitivo o plato estaría perfectamente en carta de un estrella Michelín como es el caso. Las circunstancias del evento (el año que viene lo organizamos nosotros) no me permitieron tomar las adecuadas notas y ponerlos en valor. El precio lo desconozco pero seguro que pasa de los 100€ por persona.

La suerte es que tenemos una cita tranquila y especial para mañana.