Amigos del arroz

El grupo de amigos de la infancia que periódicamente hacemos una escapada arrocera tenemos la primera cita post verano (y puede que última del año) aunque de forma reducida a 4 comensales. 

Cita a medio día y tras avatares del aparcamiento por el aumento de peatonalización de la zona (y el consiguiente enorme aumento de terrazas) nos disponemos a comer en un local que no tiene cambios físicos, ni los necesita. El cambio viene en la forma de reserva que debe ser a través de internet y con reserva económica para evitar a los "no presentados", algo muy entendible; en menor grado de acuerdo es que además requiere elegir ya si vas a menús (hay varios) o a carta, lo cual es complicado de elegir a días vista y sobre todo decidir por otros comensales; luego parece que la situación puede arreglarse porque hay buena voluntad, pero... igual no se hace la reserva.

En la carta de vinos sí que han habido bastantes cambios en cantidad y variedad con una notable ampliación de la oferta. Nos vamos a vermut Amalia blancos y un par de vermut Canalla tintos, más una cerveza; elegimos para la comida un Clotas "E" tinto de uva bonicaire, una rareza rescatada de la zona de Castellón (también la hay en zona de Alcoy) apropiada para las altas temperaturas que aún tenemos, hizo falta también un par de aguas grandes sin gas. El servicio de vino descorche, cata y primer paso por copas sin ningún rellenado posterior pese a no haber mucho trabajo en sala.

En la carta de comidas también hay cambios en las cantidades de opciones ofertadas especialmente en el apartado de carnes (precios ahora 18-28€); en pescados no figura ya la opción de papillote conservada del anterior local) quedando la opción de preparación en horno de brasas; los arroces también han cambiado algo con precios ahora 18-19€ junto a los platos de cuchara ambos disponibles solo a medio día; lo que más han cambiado son los precios de los entrantes y que son difíciles de compartir entre más de dos.

Estamos apuntados a comer a la carta y es el propio chef Fernando quien nos explica aconseja y toma nota de la comida que compartiremos entre todos:

. un buen pan y un notable aceite 565 un AOVE de varias aceitunas, muy gustoso y que se reponen ambos según se consumen.

. tomate ambrosí a la flama con musola: en el final de temporada de estos tomates, bien de sabor y punto de maduro con el pescado en salazón, un poquito de salmorra, alga y aceite de ñora. Bien.

. titaina con bonito curado: recién hecha, muy bien de sabor y texturas; se nota el origen alicantino. Recomendable.

. alcachofas a la brasa con papada ibérica: sin duda el mejor entrante; todo sabor, más amplia ración de pequeñas y sabrosas alcachofas enteras en su principio de temporada. Imprescindibles.

. arroz con costra: servido en cazuelas de barro recién sacadas del horno, para compartir entre dos (podría compartirse entre 4, siendo para 3 lo recomendable). Perfecto punto de arroz donde se nota de nuevo el origen de Fernando, nacido en Elche y que fusiona con el arroz al horno de Xátiva donde pasó su juventud antes de ir por el mundo formándose como chef; muy bien de tropezones (carne y embutido), buena costra. Hay mucho sabor y mucho arroz pero se solucionó con un tapper que alegrará ver de nuevo en la cena. Muy recomendable.

. coulant: referido como bueno y desde luego muy bien presentado con su helado de vainilla.

. postre merengue de limón: como postre del día, muy cítrico con varias texturas, nada empalagoso. Un acierto.

Rematamos con un par de chupitos y unos buenos cafés, alguno con Baileys, y poca sobremesa porque la otra única mesa que había, ya se había ido.

Sitio a conocer por el arroz con costra, pero no solo por esa especialidad.