El otro Etxanobe

Espectacular local en un ambiente íntimo , cómodo y sugerente. Rodeado de grandes vinos, botellas y  cajas que nutren una excelente carta de vinos con múltiples referencias. No había estado nunca , tenía interés y el lugar , como tal, me encantó. Un servicio no sé si amable, quizás sí , pero en cualquier caso profesional y diligente aunque poco comprometido con el cliente, lo justito y lo que las apariencia exigen.Por lo que a la comida se refiere,  creo que tenía una idea equivocada del restaurante. Imaginábamos otras propuestas , diferentes a las del  Atelier , una cocina más sencilla, pero mucho más económica claro ( como sucede con Aponiente y Glassmar, por ejemplo..). No es así.Tomamos un menú de setenta y tantos euros con vino incluido. Creo que había uno de 60 y otro todavía más caro. La impresión que tuve, subjetiva por supuesto , pero dicha con toda claridad y respeto , es que se trataba de la misma cocina que el Etxanobe de siempre , pero con un producto de inferior calidad y cocinada con una técnica menos depurada. No he sido nunca un fan de este cocinero, pero los platos habituales, los que siempre muestra ( lasagnas, arroces , chipis, etc), la mayoría de las veces rozaban la excelencia y la precisión técnica y en esta ocasión yo no tuve esa impresión. Más bien se trataba de lo conocido  , pero con nivel culinario sensiblemente inferior 

Recomendado por 3 usuarios

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Personalizar
Rechazar todas
Aceptar