Al momento

Siguiendo en el mundo de los almuerzos, este local es un punto de encuentro en el centro de la población especializado en ese particular culto valenciano que es ir a almorzar con amigos (o compañeros de trabajo).

El local no tiene nada de particular y cumple con lo bueno y lo malo de un bar de pequeña población. Situado en el centro, con mesas en la terraza para delicia de fumadores, y un espacio físico interior a modo de tubo, con la barra en un lado y la cocina como continuidad de la misma. Las mesas se suceden en dos filas, juntándolas si es necesario, siendo imposible apretarlas más. No hay mantel ni de papel; copas cubiertos y platos al uso habotual.

No hay las típicas bandejas de producto a la espera de ser consumido ni en la barra del bar ni en la ventanilla de la cocina donde se recogen los almuerzos. Tampoco hay carta de opciones, todo bien cantado a pie de mesa. El servicio en sala es eficaz y capaz de serpentear entre las mesas. La rapidez de cocina es notable para aliviar de la presión asistencial de clientes y permitir rotaciones en las siempre repletas mesas.

¿Donde está el mérito del local? Pues en la preparación individual al momento, especialmente de tortillas de todos los colores y sabores. Por supuesto hay cacaos, en este caso de cacao frito con sal aunque a nuestra mesa no llegó por motivos desconocidos; también unas buenas aceitunas. Para beber dispone de las siempre clásicas opciones: cerveza (presión o botellín) o vino de gama baja (tinto Las Villas) con gaseosa a discrección y sin límite.

Solo dos para almorzar y por una vez coincidimos en la elección, aunque no en el tamaño del bocadillo (grande o normal). El pan, elemento de gran valor en este tema, cumple muy bien en su calidad. Lo almorzado:

. tortilla de patatas, sobre un base de alioli, con anchoas: muy buena elaboración de tortilla (salvo en la estética), perfecto punto de la patata y del huevo, cantidad correcta y sobre todo, recién hecha (y se nota y agradece); las anchoas pocas pero muy buenas. El tamaño del bocadillo grande es poco más de media barra y la cantidad del relleno es correcta.

. cremaet bien elaborado aunque sin los tropezones característicos (mini corteza de limón, granos de café). Tienes la sorprendente opción de preparártelo tú en la mesa, lo que declinamos.

Un lugar cuya virtud es la preparación del momento, algo tan inusual como necesario.