Un descubrimiento

En pleno centro histórico de la monumental Tarazona descubrimos este local donde prima la materia prima Km. 0, con platos elaborados y sobre todo con la atención del chef Diego García, acompañado por su padre Javier y el sommelier Toño para la ocasión, dueño de la Vinatería el Rincón del Arpa donde degustamos algunos vinos al día siguiente. Nos dejamos aconsejar en esta primera visita, cenando con los platos siguientes:

* Flores de calabaza rellenas. Una exquisitez con flores recién recolectadas de la huerta propia de la familia.

* Corona de alcachofas fritas con coco, teriyaqui y lascas de foie. Contraste entre la alcachofa caliente y las lascas de foie frías.

* Volcán de borraja, con huevo a baja temperatura, crema de boniato y tocineta blanca. La borraja de calidad era la reina de este perfecto plato.

* Pimientos de cristal asados, caramelizados y velo de panceta Maskarada. Una plato exquisito con un gran producto como son los pimientos de cristal.

* Tarta casera de queso. Recién hecha con queso del Moncayo.

* Vino D. O. Campo de Borja - Garnacha - Flor de Morca 2019.

Una buena cena que hizo que reservásemos automáticamente para el día siguiente. 

Luisa & Ramón