Un restaurante con alma de taberna

Abierto sin hacer mucho ruido a principios de agosto, Amano se esta consolidando como un fijo en nuestra agenda.

Un restaurante con alma de taberna, abierto a la calle a través de unas grandes cristaleras abatibles, con una carta de platos ideales para compartir, con el sello de Javier Goya de Triciclo, que se ofrecen en versión omnívora o sólo vegetal.

Amano mola porque es un sitio muy equilibrado: local sobrio pero digno, cocina reconocible con buena materia prima, de la que gusta a todo el mundo, carta de vinos interesante, atención al cliente digna de un estrella Michelín dirigida por Fran Ramírez (ex Alabaster) y precios ajustados.
Nosotros ayer noche repetimos cecina y mollete de pringá, una entraña al kamado con chimichurri antológica y fuera de carta, una fresca burrata con tomate y unas ricas puntillitas con huevo.
Se bebió algo de vino, destacando el Corta y Raspa, un vino tranquilo de Sanlucar distinto y gastronómico, que nos encantó.
Apunten: Amano es un sitio que va a darnos muchas alegrías este invierno.