En la clásica propuesta gastronómica de Segovia me dejo aconsejar por los criterios de la RED y acudimos al Horno de Asar MARIBEL, a 150 mtos. en la parte exterior del Acueducto.

Local moderno, posibilidad de comer en terraza, personal atento y profesional y lo que es más importante: gran trabajo en horno de leña (de encina y sarmiento).

Como aperitivos:  ½ de “Chorizo de la Olla pasado por la sartén” (no vale mucho), ½ de “Cecina de Vaca con Oliva” (correcta) y “Lomo de Sardina Escabechada sobre Crema de Queso y Pimiento asado con Almendras” (bueno). Las dos últimas propuestas con dos AOVE extraordinarios.

Como principal, previa reserva, “Ración de Cochinillo Asado de Segovia”. Muy bueno tanto en sabor como en textura. Destacable.

De la interesante carta de vinos nos decantamos por SAN ROMAN 2015 (33€), muy bien de temperatura y que es siempre es extraordinario (le faltaba botella por supuesto).

Restaurante recomendable fuera de los habituales y más clásicos José Maria, Duque, Cándido, etc…