2023

Fieles a la cita otoñal en Castellón y fieles a la misma peregrinación anual con necesario paso por esta arrocería dado que hay gente de fuera y una necesaria cercanía al hotel de trabajo, volvemos una vez más.

Hay importantes cambios en el local con una ampliación de la planta baja vecina que ha permitido habría una nueva (muy nueva) sala muy luminosa, formato tubo capaz de albergar grupos en mesas alargadas y que ha ampliado las posibilidades de clientes quedando ahora constituido por 3 salas: la entrada, el salón privado (altillo) y la ampliación. Nos ubican a los 8 comensales en la nueva con mesas bien vestidas buenas copas, vajilla y cubertería básica.

El servicio de sala también se ha ampliado pero nos sigue atendiendo el dueño, Sergio, lo que es de agradecer. El servicio fue a mal ritmo en parte por culpa nuestra con el retraso en la llegada del personal porque no todos los trenes y coches llegan a la vez lo que perjudicó el ritmo de la comida en base a parón, aceleración y salida precipitada: habrá que organizarse mejor para la próxima.

En la carta de vinos también algunas novedades y me parece más variada de lo que recordaba; elegí para todo Las Rocas de San Alejandro 2019 un tinto aragonés de garnacha que gustó y que ya conocía como ganador en una cata ciega familiar; previamente y durante hizo falta aguas con y sin gas, algún refresco y alguna cerveza de presión. El servicio del vino descorche prueba y primer llenado de copas para pasar a autoservicio pues el llenado del aforo y la estrechez de paso de camareros no permite muchas alegrías.

Para comer ya se habían encargado los arroces y elegimos los entrantes de la carta. Lo que comimos:

. detalle de la casa: ensaladilla rusa: bien integrada y cortada. Bien

. plato de jamón ibérico de Guijuelo (20€) x 3: un clásico de la carta, muy buen jamón recién cortado a mano sabroso y en su punto de grasa. Muy bien.

. sepia con alioli negro y picada de avellanas (15€) x 2: buena materia prima y buen punto de aliño. Más que bien.

. quisquilla frita (18€) x 2: curiosa forma de preparación, muy crujiente la fritura y buena quisquilla. Sorprende para bien.

. arroz con rodaballo y gamba roja (22€): unos ingredientes de alto nivel pero que no consiguieron integrarse en un arroz (creo que se añadieron muy al final) algo pasado de cocción y con un fondo algo requemado. Fallido para un especialista en arroces; quizás nuestro parón inicial contribuyó a ello.

. arroz con costillas setas y foie (20€): aquí creo que nuestra prisa hizo sacarlo antes de tiempo quedando zonas de arroz muy entero; se salvaron las costillas y el foie, algo que por su sabor no puede fallar.

. postre: fruta pelada y helado: refrescante final muy necesario. Más que bien.

No dió tiempo para el postre para todos porque tuvimos que salir precipitados para iniciar ya la sesión de trabajo. Solo unos pocos nos permitimos unos buenos cafés y a correr. Una pena alternar cosas buenas y menos buenas.