Recién llegado

Marimorena BCN hace muy pocos meses ha abierto local en Barcelona, es la extensión del reconocido Marimorena de Sant Boi de Llobregat, los dos locales están capitaneados por Albert Mendiola que en 2017 fué elegido Millor Cuiner del Any, el acceso al restaurante no invita a entrar y pasa totalmente desapercibido, puesto que no tiene fachada a la calle, un pequeño recibidor con un timbre rojo para que abran la puerta o un panel donde pulsar la contraseña recibida que  remiten si reservas través de su web da acceso a un largo pero amplio pasillo con una decoración cálida y muy bien resuelta jugando con la iluminación, en una banda del pasillo un jardín de plantas aromáticas y en la otra una curiosa y muy bien cuidada bodega.

Una vez se ha accedido a la sala propiamente dicha nos encontramos con una cuidada decoración a base de madera y hierro, buena iluminación ambiental, mesas con el sobre de gruesa madera, totalmente desnudas, buena cuberteria y cristaleria y buena separación entre las mismas.

Además de la carta disponen de varias opciones de menú, menú degustación 38 €, degustación ampliado con dos pases más 48 €, el menú ejecutivo por 25 €, y el vegetariano que ya de entrada rechazamos, todos los menús incluyen el IVA.

Nos decantamos por el menú ejecutivo a elegir entre seis entrantes, seis principales y cuatro postres.

- Verduras de temporada salteadas con jamón ibérico, excelente calidad y frescura de las verduras, así como la cocción de las mismas

- Huevos a baja temperatura, cremoso de patata y setas de temporada, rovellons, rebozuelos y trompetas de la muerte. Me gustó mucho la mezcla en boca de todos los sabores.

-Los dos coincidimos con el segundo, un arriesgado arroz de rabo de buey y gambas, muy gustoso, punto de cocción al dente, dos gambas frescas de tamaño más que aceptable por ser menú para cada uno, además de colas de gamba peladas mezcladas con el arroz, buenos tropezones de rabo.

-Postre, hatillo de crema de gengibre y salsa de chocolate, el hatillo, 3 unidades, es en realidad la crema envuelta en pasta filo, hay que comerlo entero y que explote la crema en boca.

-Tarta fina de manzana con helado de vainilla, este postre hay que pedirlo con la comanda puesto que tiene un tiempo de elaboración de 20 minutos, se trata de una base muy fina de hojaldre y como un milhojas a base de capas de manzana y crema, moderna ejecución de la clásica tarta de manzana.

El menú incluye una copa de vino, tomamos una copa más que hay que añadir al precio del menú, el vino que nos sirvieron una buena garnacha blanca de la D.O. Montsant, Far del Sud elaborado por Bodegas Sumarroca en colaboración con Celler Herencia Altés.

Dos cafés

Buen servicio de sala, joven y atento, el chef se dejó ver en la sala en un par de ocasiones, pero sin acercarse a ninguna mesa.

Seguiremos atentos al hermano pequeño del Marimorena original con el convencimiento que seguirá los pasos del restaurante de Sant Boi de Llobregat