Restaurante Al Margen: Mi comentario 501....


Uno de los restaurantes que mas recomiendo a la gente que me pregunta, es este, a mi familia le gusta mucho, se come muy bien, cocina con técnica sencilla, pero donde el sabor esta por encima de todo , y a unos precios , que me atrevería a decir que en esta zona es prácticamente una bendición .
Solo tiene una pega es pequeño, y los findes de semana se llena.
Su carta de vinos, como la de comida, es corta, pero con alguna referencia notable a buen precio.
El servicio joven y atento, y por supuesto profesional.
Además de esa interesante carta, tienen un menú de seis pases, donde los primeros platos son para compartir, tan solo por 30€, siempre pedimos este, que va variando, de la carta seleccionan a su gusto, o les dices tú.
Verdel curado en escabeche de chirimoya, con membrillo, aquí empezamos a disfrutar, producto sencillo, con ese toque de gente que cocina y le gusta cocinar, se llama vocación, y se nota, muy rico.
Brócoli asado, ajetes y lima, solo deciros que por este plato , mis chicas empezaron a comer brócoli en casa , aunque nada que ver , aquí , asado , crujiente y con ese toque que le da la lima recién rallada , imprescindible , la salsa de ajetes , sobresaliente .
Era temporada de guisantes lagrima, quedaban dos raciones, impresionantes.
Trigeros y gomashio(condimento japonés) , trigueros en dos texturas , dos elaboraciones, plancha y frito , con una salsa que le daba al conjunto el punch .
Ahora unas pochas frescas con verdura y foie, poco más que decir , chup-chup -chup…
Salmonete, almendra cruda y manzana acida, rica combinación.
Sepia, maíz y kale, buenos trozos, yo creo que a baja temperatura, porque la textura era mantequilla , con maíz asado y con chips de kale .
Acabamos los pases salados con entrecula, boniato y garbanzo , bien , jugosa parte del animal .
De postre tenían , chocolate blanco , coliflor y caqui , original , y muy rico , nos sorprendió.
Una crema de zanahoria , calabaza y galleta , también de nuestro gusto y la opción de ½ gin tonic , que fue la mía .
Como veis , añadimos algún plato al menú , aun así la rcp es brutal , para beber un verdejo muy rico , CUCU , si no me equivoco todo salió unos 130€ , y de verdad , una cocina para recomendar .

  1. #1

    Josep_Gallego

    Enhorabuena por el 501, parece desde luego muy recomendable. Saludos!

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