Restaurante Restaurant Le Saint Georges: Un buen restaurante cerca de casa


Aprovechando el buen tiempo que reinaba en Montpellier, el pasado sábado por la noche decidimos ir a cenar cerca del mar y, tras haber reservado previamente, nos fuimos a descubrir el restaurante Le Saint Georges en Palavas-Les-Flots, pueblo turístico y puerto de pesca situado junto al mediterráneo y a muy pocos Km de casa, donde nos esperaban a las 19h45.

El restaurante, situado junto al Casino de Palavas, está dirigido por el chef Paul Courtaux, "maître artisan", que elabora  una cocina "Fait maison" con productos frescos de temporada y de proximidad, los pescados, por poner un ejemplo, cada día cambian en función de lo que encuentra en la lonja...  Su cocina está basada en la tradición pero puesta al día, las presentaciones de los platos son modernas y originales y posee un buen dominio de la técnica culinaria. Ostenta un Bib Gourmand en la guía Michelin.

El local dispone de una terraza cubierta y de un comedor interior, decorado muy sobriamente. Su parte frontal, con grandes vidrieras, da sobre la calle y la terraza. No es muy grande, deben haber, si no recuerdo mal, unas 10 mesas, desnudas con manteles individuales de tela, vajilla contemporánea, buena cubertería y copas bastante buenas. Las mesas, aunque no pegadas, no están muy separadas las unas de las otras. La sala está dirigida por Helena Courtaux, esposa del Chef. El servicio de sala llevado a cabo por ella misma y dos camareros, es bueno y muy agradable. El servicio del vino también  es de destacar, con descorche, primera cata y seguimiento de llenado de copas, si así lo desea el cliente. La Carta de vinos tiene unas 90 referencias, la mayoría regionales y algunos Bourgognes, Bordeaux, Côtes du Rhône  y champagnes.

Proponen la carta y tres menús diferentes. Nosotros optamos por un menú intermedio, el menú gourmandise (43 € mas algún que otro suplemento) compuesto de tres primeros, tres segundos y siete postres. A elegir un plato de cada grupo

Mientras escogiamos nuestra cena nos sirvieron unas deliciosas olivas "picholines "

Antes de comenzar el menú compartimos una Tarte fine de poulpe ROC Tarta fina de pulpo ROC. El pulpo ROC es un pulpo de roca mediterráneo que posee dos líneas de ventosas paralelas en cada uno de sus ocho brazos. Muy bueno.

Ambos escogimos los mismos entrantes y platos principales, solo diferimos en los postres.

Para empezar tomamos pues  :

Tartare de dorade, coriandre, gingembre, huile d'olive Aglandau et jus de citron frais Tartar de dorada, cilantro, jengibre, aceite de oliva "Aglandau" y zumo de limón fresco con un crujiente relleno con hojas de ensalada mache.  Condimentación muy equilibrada, fresquísimo.

Siguió, con un pequeño suplemento de 3 €,

Langoustines fraiches, bisque à l'aneth, épinards, millefeuille de pomme de terre. Cigalas frescas, bisque al eneldo, espinacas, y milhojas de patatas. Siete cigalas fresquisimas con una riquísima crema al eneldo para mojar mucho pan, que por cierto era bueno. Todos los productos de calidad y unas patatas para llorar de alegría. Un platazo

De postres, tomamos :

Baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée Baba al ron servido tibio, crema de mascarpone a la vainilla. Muy rico.

Sorbet fraise, basilic en coque meringuée, mousse légère, fraise fraiche, basilic Con un suplemento de 2 €. Sorbete de fresa, albahaca en cáscara merengada, mousse ligera, fresas frescas y albahaca. Muy bien elaborado. Bueno

Para beber tomamos una jarra de agua del grifo (gratuita) y una botella de vino blanco <b> Château Saint Bénézet  Moulin Baguet 2016 AOP Costières de Nimes </b> Cepajes : Viognier 20 %, Garnatxa Blanca 40% y Vermentino 40%. Vino joven, fresco y ligeramente afrutado. Acompañó bien la cena.

Finalizamos con dos buenos cafés y unas pequeñas mignardises.

La cuenta ascendió a 68,50 €/persona. Buena RCP. Buena cocina de producto bien elaborada. Es un restaurante al que hay que seguir para ver como evoluciona su cocina y su carta. No tardaremos en volver. Recomendable.

 

  1. #1

    Fer B.

    Buena pinta todo pero, especialmente, el plato de cigalas debía estar riquísimo.

    Por cierto, que curioso me ha resultado la traducción de langoustines. Como no tengo ni idea de francés, al leerlo en carta hubiera pensado en langostinos, ja, ja, ja...

    Enhorabuena Joan... y gracias por las clases particulares de francés ;-)

    Un abrazo!

  2. #2

    Joan Thomas

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Ese plato de cigalas estaba para tirar cohetes.
    En francés el langostino, se traduce por crevette o gamba... jajaja .
    La traducción de pescados y mariscos es complicadisima y ademas en cada región muchas veces los pescados no tienen los mismos nombres, bueno pienso en España también pasa lo mismo.
    Gracias y un abrazo

  3. #3

    Fer B.

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Sí, así es. El pescado, en ese sentido, es un lío. Cada variedad tiene un nombre diferente dependiendo la zona en la que te encuentres... pero bueno... eso también nos enriquece ;-)

  4. #5

    Gastiola

    ¿He leído bien? 19.45??? Cualquier día te veo desayunando a las 12 de la noche. :-)
    Una cosa, no faltan los segundos platos? Ya puedes ir entrenando un poco para el 28 que la cosa promete. Buena cigala y buena patata.... pues apaga y vámonos, poco más se puede pedir. Un abrazo

  5. #6

    Joan Thomas

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Pues si si... has leído bien ;-) Llegamos a esa hora pero empezamos a cenar hacia las 20h15, muy buena hora... Lo de los segundos platos lo dices en serio ? Las cigalas y el milhojas de patatas me hicieron disfrutar de lo lindo, hubiera querido que ese momento perdurase y perdurase. Voy a intentar entrenarme al maximo para estar en plena forma el día 28 ;-)
    solo quedan 11 dias...
    Un abrazo

  6. #7

    JoseRuiz

    Eso, que se note que también sales a cenar fuera de casa en Francia.

    Buena pinta todo...

  7. #9

    Joan Thomas

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    En cuanto hay un restaurante que no conozco y que me parece interesante, no dudo en visitarlo... a este volveré para seguirlo. Hay dos o tres mas que tengo en cartera en Montpellier para visitar y que no deberían caer muy tarde.
    Muy buena cocina "fait maison".
    Un abrazo

  8. #11

    Abreunvinito

    Ya has escrito alguin libro?
    No pierdas la oportunidad de escribir "La cocina a ambos lados de los pirineos". Yo lo compraría.
    Saludos

  9. #12

    Joan Thomas

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Bueno ya se que al menos tendria un comprador, jejeje
    Saludos

  10. #15

    Letroncio

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Y para añadir más gracia aún, une cigale, es lo que nosotros llamamos cigarra (Sí, las que en verano hacen un ruido infernal). Los falsos amigos de las lenguas.

  11. #16

    Fer B.

    en respuesta a Letroncio
    Ver mensaje de Letroncio

    Ja, ja, ja... me estoy poniendo en situación, ahí sentado en la mesa con mi mujer, dándomelas de que controlo el francés y firmar una actuación como la de Tip y Coll en la escena del vaso de agua.

    Un saludo!

  12. #17

    Jansolo

    Jejeje, no puedo evitarlo pero la curiosidad me invade:
    Si las cigalas son "langoustines" y los langostinos son "gambas", entonces ¿como le llamais a las gambas?
    Un abrazo.

  13. #18

    Joan Thomas

    en respuesta a Jansolo
    Ver mensaje de Jansolo

    Pues a las gambas pequeñas : Crevettes y a las gambas mas grandes : Gambas.
    Facilisimo.
    Un abrazo

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