Elegante y tranquilo rincón

De fin de semana en Hondarribia y atraído por las buenas opiniones que veo por aquí decido reservar mesa en este restaurante. El local y el ambiente han sido prolijamente descritos en anteriores entradas, así que pasaré directamente a nuestra experiencia.

Típico día en el que no deja de llover y donde se agradece entrar a un lugar confortable y tranquilo, como es el comedor de este restaurante. Tras elegir una de las mesas libres, nos proporcionaron sendas cartas más la de vinos, cuya amplitud constato. Nos decantamos por el menú Albertine, y esto fue lo que probamos:

• Primeros
  • Espárragos blancos salteados, parmentier de patata y yema de huevo como salsa. Muy bien, espárragos frescos levemente cruijientes y el contrapunto cremoso del parmentier.
  • Huevo a 65º, duxell de champiñón portobello y caldo de jamón. Presentado con una jarrita con el caldo aparte para servirse al gusto. Un plato untuoso, sabroso y delicado.
• Segundos
  • Taco de wagyu asado, compota de remolacha y ensalada de cereales. Muy buen producto y combinación interesante.
  • Manitas de cerdo rellenas de morcilla, manzana asada y jugo de pimientos. Buen equilibrio de sabores, consiguiendo evitar un protagonismo excesivo de la morcilla y nuevamente con una textura cremosa y suave.
• Postre:
  • Fresas encurtidas en vinagre, mascarpone, pimienta y su helado. Una combinación ya clásica a la que la pimienta le aporta un toque diferencial.

Completamos la comida con un par de buenos cafés.

En cuanto al vino, optamos por el 7 Fuentes 2014, por 20€. Me pareció un buen detalle que en la carta hay un breve comentario de cada vino, aportando información a la hora de elegir.

El servicio profesional y amable y un ambiente general que invita a la relajación y al disfrute. En cuanto al precio, el menú elegido eran 28€ por persona, que con el vino, cafés, un suplemento de 8€ por el wagyu terminó en 45, aunque dado lo grato de la experiencia los doy por bien empleados.