Restaurante Tragatá en Ronda
Restaurante Tragatá
País:
España
Provincia:
Localidad:
Dirección:
Cód. Postal:
Tipo de cocina:
Vino por copas:
Precio desde:
16,90 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Nota de cata PRECIO MEDIO:
34 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
7.3
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
6.5
Comida COMIDA
8.1
Precio medio entorno ENTORNO
6.5
RCP CALIDAD-PRECIO
7.8
 Bocadillo de calamar con salsa brava
Mollete de panceta confitada, col, mahonesa de chipotle y cilantro
Albóndigas en salsa con chipirones
Secreto ibérico con vinagreta de lemon grass y verduras
Dalky de chocolate
Opiniones de Tragatá
OPINIONES
4

No suelo hacer valoraciones de restaurantes porque creo que no es lo mío, en este caso solo quería dar mi opinión de este local de Ronda.

Me pareció un sitio ideal para conocer nuevos sabores, todas las elaboraciones de mucha calidad, pero con un pequeño pero, el servicio no está a la altura la cocina, no puede ser que para servirnos un postre tarden 30 minutos y que además el servicio pasaba con frecuencia cerca de nuestra mesa y una de las veces nos pregunten si todo está bien. Pues no, todo no está bien, falla algo y además falla en lo más fácil, en el postre que tiene menos elaboración porque lo que pedimos (estaba muy bueno) está preparado.

Espero que fuese una cosa puntual, pero cuando se paga un precio esperas que todo funcione a la perfección.

Tras el éxito de la primera visita, decidimos volver a Tragatá.

En esta ocasión, dimos buena cuenta de:

* Mollete de panceta confitada, col, mahonesa de chipotle y cilantro (explosión de sabor con mucho contraste).

* Salmon marinado a la vainilla lima y yogour de huevas

* Bocadillo de calamar con salsa brava (buenísimo con el pan de tinta).

* Tabla de quesos de la serranía.

* Postre: Créme brulée cítrica caramelizada (refrescante con ese punto de acidez).

* Bebidas: Cervezas y vino D. O. Serranía de Ronda (Sarraceno).

  •  Bocadillo de calamar con salsa brava

    Bocadillo de calamar con salsa brava

  • Mollete de panceta confitada, col, mahonesa de chipotle y cilantro

    Mollete de panceta confitada, col, mahonesa de chipotle y cilantro

Local de tapas y raciones del chef Benito Gómez, en pleno centro de Ronda. Servicio rápido y atento.

En esta primera visita tomamos:

* Oreja de cerdo frita con salsa picante (muy sabrosa y picante, sólo para los adictos al picante).

* Un par de Ostras Guillardeau al natural (exquisitas).

* Secreto ibérico con vinagreta de lemon grass y verduras (buena elaboración y combinación de sabores).

* Albóndigas en salsa con chipirones (buena materia prima, el plato más contundente lleno de sabor con el acompañamiento de unos tiernos guisantes).

* Dalky de chocolate (quizás el plato más flojo, mucho chocolate denso dificil de digerir).

Bebidas: Cervezas y vino por copas de D.O. Sierras de Málaga - Ronda : Sarraceno y La Encina del Inglés.

El mejor sitio de Ronda para tapear y disfrutar de la cocina de un estrellado Michelin.

 

  • Albóndigas en salsa con chipirones

    Albóndigas en salsa con chipirones

  • Secreto ibérico con vinagreta de lemon grass y verduras

    Secreto ibérico con vinagreta de lemon grass y verduras

  • Dalky de chocolate

    Dalky de chocolate

¿Cenamos? Cenamos.
Al lío. Calle atestada de bares y restaurantes. Zona interior y terraza. Soy una persona civilizada; yo indoor. Siempre. Y a la barra.
Carta en tres bloques (cuatro con el de postres): Tapas, "A compartir" y principales. Siendo lobo estepario lo de compartir no aplica, ya que las raciones eran bien generosas. Lástima que no hubiera formato de medias raciones o tapas en esos platos, porque me parecían de lo más apetecible.
Tienen buena pinta las tapas, así que vamos a ello. Una ensaladilla rusa agradable  acompañada de una suerte de regañas ¿sufladas?. Solvente salmorejo  con guarnición de huevo y jamón y de principal unas albóndigas con guisantes y chipirones muy bien de punto. El asunto se fue con un par de copas de vino de la zona. Sarraceno y La Encina del Inglés. Bien servidos, aunque algo sobrepreciados (2,85 EUR y 2,5 EUR respectivamente).
Hasta aquí la primera ronda (guiño-guiño-codazo-codazo). Al día siguiente tenía intención de ir a cenar a otro sitio, pero lo encontré cerrado. Ya ven ustedes, hay lugares que cierran los miércoles. En suma, repetí en Tragatá.
La segunda ronda fue con otro par de tapas. Un agradable saam de papada y una de salmón marinado bien refrescante. Seguí con el asunto de vinos de la zona y esto fue con una copa del rosado de Cortijo de Los Aguilares y otra de La Raspa (2,85 EUR cada uno).

Es un lugar al que volvería a cenar ahora mismo. Se come bien, se bebe bien (no olvidemos el contexto) y son gente maja. Quizá la mayor pega es un ritmo de cocina algo lento, pero de viaje se va sin prisa.

La primera ronda fue de 21,7 EUR y la segunda de 12,1, así que pondré la media. Ni pa'ti, ni pa'mi.

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