Oenotria
El vino,....ese líquido elemento centro de muchas mesas, familiares, de reuniones, de conversación.
En NUMA, contemplas la cocina italiana ligada a la fusión en armonía con cientos de vinos italianos.
Así es Numa, cálido, acogedor, el retrato del grupo El Paraguas en la zona que más les gusta de MAdrid.
Después de sus éxitos en Jorge Juan, está claro que se sienten imparables a la hora de inaugurar espacios que otrora, fueron lo más chic de la capital.
RECEPCIÓN
Siempre a tope, visual de cocina y de productos, como en el mercado central. Rapidez, velocidad, todo lleno hasta la bandera de un sábado.
WC en escaleras inferiores, muy limpios, romanos.
SALA
En sala existen cargos serios de Maitre y sumillería. Destacaré la función en armonías que ejerce el sumiller con estrellas Michelín en su CV, D. Juanma Galán.
Después de su paso por los mejores restaurantes del pais, vuelve a su ciudad de acogida, MAdrid. Jienense y malagueño, está en muy buen momento de forma, con un amplísimo conocimiento sobre los vinos italianos en carta, la concepción de la misma, y un largo recorrido por nuestros vinos y los del mundo.
MENU
Aperitivos de parmesano y mortadella, junto con servicio de panes y AOVE.
Entrante solicitado de Burrata (fundente, jugosa, en su punto) a la caponata (Berenjena). Sedosa, exquisita, para untar.
Plato principal de Ravioli rellenos de calabaza (Angnelotti), con mantequilla y salvia. Bocatto di cardinale. Buena temperatura, tamaño y textura.
Finalizamos con 2 bolas de helado 2, pistacho cremoso, italiano, de infarto....y eso que no soy amigo de este helado, aunque si del fruto seco iraní.
VINOS
Trento espumoso (Ferrari Perlé), Campania (Falanghina), Piemonte " a ciegas" (Barbera d´Asti MONTRUC99), Hermes vino dulce de Cerdeña (Isola del Nuraghi de Moscatel).
Todos perfectos y bien armonizados en su selección.
Si bien se debe realizar una inversión en cristalería acorde.
CONCLUYE
Un lugar tranquilo, en la terraza (antiguo IROCO), disfrutando del momento ideal y más "trendy" de la ciudad del Real MAdrid.
Se volverá, seguro.
