Mucho queso

Local céntrico, con una marcada especialidad en quesos aunque alguna cosa más hay para comer, pero si no te gustan los quesos deberías abstenerte de ir. En la entrada ya ves una cava para quesos que es un auténtico espectáculo por la cantidad, variedad y tamaños de los quesos que allí dormitan.

También hay una buena cava (y carta) de vinos con mayor preponderancia de tintos pero con opciones interesantes en todos los colores y precios hasta gama media alta. También vende los vinos como tienda (con 6€ menos por el descorche).

Una pequeña barra, frente a la que hay unas pocas mesas (bajas y altas) más un espacio al fondo separado por una cristalera donde el ruido se multiplica hasta hacer difícil la conversación en la mesa. Copas, cubiertos, etc.. correctos.
La decoración recuerda a la de los italianos tanto por el vestuario como por el local, dando un ambiente cercano.
Buenos profesionales en la sala y que aconsejan y explican bien.

La carta de comidas incluyen entrantes fríos, calientes, con queso y sobre todo las tablas de quesos (más de 10) por especialidades (cabra..), zonas del mundo, intensidades, etc.. Suelen llevar 6 porciones de quesos cada uno del tamaño de una porción y media de queso tipo Caserío, con algún fruto seco en medio, de decoración y complemento.

Cuatro para comer y, por cortesía de la casa, un cuenco con pasta de queso y perejil. Pedimos también degustación de panes teniendo variedad de pan y galletitas. Arrancamos con alguna cerveza y un amontillado: el maestro Sierra, bien servido en mesa para el plato de jamón cortado a mano, bien atemperado, sabroso que apagó el hambre inicial y dábamos tiempo al maestro artesano a preparar la comanda.

De momento vamos directos a los quesos:
1.- Tabla de quesos nacionales: "Tabla Hispania":
. majadales; de oveja y zona de Castellón
. moluengo: leche cruda de cabra
. campoveja ahumado: buen punto, sin pasarse
. cantagrullas 40: lo de 40 son los litros de leche para hacer un queso
. cueva de la magaha: leche cruda de cabra, en Granada
. gamoneu del valle: clásico asturiano, de 3 leches y curado
Acompaña cava Dominio de la Vega gran reserva 2012 Cuvée Prestige brut nature (34.80€): muy bien.

2.- Seguimos con quesos, ahora Tabla Europea
. brie de Amouse: un cremosito muy fácil
. Chemay: vaca y guardado en barriles de la cerveza
. gouda mostaza: un vaca más normalito
. cheddar mature: inglés, muy mantecoso
. moliterno al tartufo: de los mejores, de oveja con trufa poderosa en su punto
. shorpshie: azul inglés de vaca con colorante achiote
Acompaña un 12 Volts que cumplió y se alargó a:

3.- Una pausa en los quesos (o casi) y vinos:
. tartiflet: prescindible
. croquetas de Idiazábal con chistorra: buena
. croquetas de secreto: normalita
. anchoas: tamaño bueno, sabrosas
Un poco de agua Perrier con gas y Solan de Cabras sin gas

4.- Tabla Azules:
un vaca azul de Galicia Lara&Sara, un gorgonzola curado (y algo oxidado), un cabrales cremoso y menos ácido de lo habitual y un Stilton más evolucionado e interesante.
Acompañamos con un Tokaj 3 puttonios

5.- Postres
. helado de queso fresco con membrillo
. requesón artesano con miel ecológica de azahar, mermelada de naranja amarga y nueces: más ligero de lo que se anuncia. Dosis amplia.
. tabla de quesos "Del Dimoni", en dosis tamaño cucharilla de café y anunciados como los 5 quesos más fuertes del Planeta: con un Roncal al pacharán, un Casin medio, un Mascletá con su punto de leve anestésico, Los Corrales de la Sierra de Espadán (éste sí merece el título de "fuerte del planeta"), Vulcani como el mascletá pero algo más picante con mas meses de curación y un noruego con dulce de leche, casi un caramelo (llamado queso anítidoto) para el final.
La tabla se acompaña de un chupito pero no quisimos compartirlo y se quedó en el limbo.
Acompañamos con un champagne Viuda de Cliqcuot

6.- Unos cafés (hay carta de cafés, tés e infusiones), buenos con su galleta y su chocolatina. No nos atrevimos a aceptar los chupitos (por si eran de queso).

Una alternativa para comer diferente. Un buen sitio para los adictos al queso.