Un buen ristorante napolitano

El martes 18 de abril teníamos reserva a las 20h30 en La Cantinella, restaurante ubicado frente al mar en el agradable paseo marítimo del Lungomare en el Quarteri de Santa Lucia.

Este restaurante, propiedad de Giorgio Rosolino, que por lo que he leído, es un precursor de la nueva cocina napolitana, es muy diferente a todos los otros restaurantes que hemos visitado durante nuestra estancia en Nápoles.

Decorado en estilo colonial "napolitano", con cañas en las paredes y en el techo, desde sus ventanales se divisa el mar Tirreno y se respira tranquilidad. Sus mesas están bien separadas las unas de las otras, bien vestidas con buenos manteles, buena vajilla y cubertería, y buenas copas Riedel. El servicio de sala es muy bueno, profesional y al mismo tiempo simpático y cordial. El servicio del vino también es muy bueno, descorche, cata y servicio esmerado durante toda la cena. Poseen una importante carta de vinos, principalmente regionales e italianos, champagnes, algunos vinos franceses y un par o tres de vinos españoles. Puede verse una foto de una vista parcial del restaurante en el primer comentario.

Proponen carta y dos menús degustación. Optamos por el menú degustación "Angelo", el mas largo.

Para empezar nos trajeron un Piccolo stuzzichino di Benvenuto : Frittelle di fiore di zucchine con ricotta . Pequeño aperitivo de bienvenida consistente en un buñuelo de flor de calabacin con ricotta. Muy bueno. Buen principio, nos dijimos, y acertamos.

Siguieron :

Crudo di mare, 2 gamberoni, 1 scampo, carpaccio di pesce, tartara, 2 ostrica, 3 tartufi di mare Mariscos y pescados crudos: 2 gambas, 1 cigala, carpaccio de besugo y de lubina, tartar de atún, 2 ostras, 3 berberechos, 1 frambuesa y 3 arándonos. Excelente.

Fettucelle di Gragnano agli scampi, pesto al prezzemolo e crumble ai pinoli e pomodorini del pendolo grigliati Fettucelle de Gragnano con cigala, pesto con perejil rizado y crumble de piñones y tomates de péndulo a la parrilla. Muy bueno, perfectamente cocinado.

Mientras esperábamos el siguiente plato, nos trajeron fuera de menú unas habas tiernas que estaban riquísimas.

Filetto di Pezzogna ai profumi mediterranei con patate Filete de besugo al perfume mediterraneo con patatas. Excelente cocción. Muy sabroso. Buena salsa para mojar el excelente pan que nos sirvieron (ver foto en primer comentario)

De postre tomamos :

Babà Napoletano al rum Baba napolitano al ron. Buenísimo.

Para beber tomamos una botella de agua con gas Surgiva de 75 cl y nuevamente una botella de vino blanco de cultivo biológico Vigna del Vulcano, DOC Lacryma Christi del Vesuvio 2014 Società Agricola Villa Dora. Cepajes : Coda di Volpe y Falanghina. Vino volcánico de vendimia manual y maduración en cubas de acero inox. durante 6 meses con sus lías. Un vino muy armonioso con buen acidez y elegante. Con los postres nos invitaron a dos copas de vino dulce napolitano, de cuyo nombre no me acuerdo, solo recuerdo que estaba muy rico, una especie de garnatxa tinta.

Finalizamos con dos buenos caffés passalacqua y unos petits fours Pastiera napoletana e cioccolato Pastiera Napolitana y chocolates. Muy bueno.

La cuenta ascendió a 81 €/persona. Buena RCP. Buen restaurante, buena cocina de producto de proximidad y de mercado con un toque de creatividad. Todos los pescados son frescos y salvajes del Golfo de Nápoles, excepto ciertas anchoas, que vienen del Cantábrico. El restaurante posee un plato en la guía Michelin. Recomendable.

El único de los restaurantes napolitanos que visitemos al que nos dijimos que seguro que volveríamos y así lo hicimos, para cenar a la carta, dos días después... y cuya crónica volveré a colgar en breve.

  • Pastiera napoletana e cioccolato

    Pastiera napoletana e cioccolato

  • Babà Napoletano al rum

    Babà Napoletano al rum

  • Filetto di Pezzogna ai profumi mediterranei con patate

    Filetto di Pezzogna ai profumi mediterranei con patate

  • Fettucelle di Gragnano agli scampi, pesto al prezzemolo e crumble ai pinoli e pomodorini del pendolo grigliati

    Fettucelle di Gragnano agli scampi, pesto al prezzemolo e crumble ai pinoli e pomodorini del pendolo grigliati

  • Crudo di mare

    Crudo di mare

  • Frittelle di fiore di zucchine con ricotta

    Frittelle di fiore di zucchine con ricotta

  1. #1

    Joan Thomas

    Otras fotos

    • Panes

      Panes

    • Vista parcial del restaurante

      Vista parcial del restaurante

  2. #2

    Gastiola

    Esto ya es otro cantar. Elegante local. Cocina más "trabajada". Muy bonita la presentación del Babá, sin gafas lo hubiese dejado por un buen corcho de vino. :-)
    Veo que en este viaje vas cumpliendo bien con los vinos elegidos. Un abrazote

  3. #3

    Joan Thomas

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Es el único restaurante que realmente me gustó en todos los sentidos. Cocina, servicio, producto.. los precios algo subiditos, pero... no se le pueden pedir peras al olmo :-) Ese babà estaba para chuparse los dedos. Me hinché a comer babàs en Napoles.
    Muy buena sorpresa con los vinos blancos italianos de crianza, probé un par o tres que me gustaron y mucho ;-)
    Abrazotes

  4. #4

    Abreunvinito

    Buen local que deja recuerdo
    Saludos

  5. #5

    Joan Thomas

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Sin duda el mejor de los visitados.
    Saludos

  6. #6

    Antoni_Alicante

    La lectura de tus dos valoraciones me deja una muy buena impresión del local. Apetecibles todos los platos al visionar las fotografías. Menudos festivales marinos! Me encanta.

  7. #7

    Joan Thomas

    en respuesta a Antoni_Alicante
    Ver mensaje de Antoni_Alicante

    Sin ninguna duda, fue le mejor de los que visité en Napoles, al único que volvería. El crudo di mare estaba delicioso. Pienso que este te gustaria.
    Un abrazo

  8. #8

    Jansolo

    Esto ya es otro nivel en todos los sentidos. Los crudos marinos tienen una pinta en las fotos bestial y seguro que estarian en la misma linea. Se nota que aqui disfrutasteis.
    Un abrazo a los dos.

  9. #9

    Joan Thomas

    en respuesta a Jansolo
    Ver mensaje de Jansolo

    Totalmente, de los que conocimos en Napoles este nos gustó verdaderamente(fuimos dos veces) . Los crudos estaban riquísimos, como en la foto, jejeje
    Un fuerte abrazo para los dos

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