Valor seguro

Local de cocina de producto con buena y clásica elaboración. Servicio en sala de gente experimentada y que con la que, cada vez estamos conectando más; esta vez incluso el chef salió a la sala para cointactar con la gente. Servicio eficiente, amable y cercano sin quitar profesionalidad y eficiencia.

De nuevo local con lleno completo. Por supuesto no hay cambios en la carta de comidas ni de vinos. Siempre intentamos alguna novedad en uno y otro campo. De neuvo 5 para cenar y compartiendo platos al centro, con un buen pan de compañía.

Para beber empezamos con cervezas para las aceitunas caseras de cortesía de la casa. Agua con gas Perrier. Empezamos por El Hombre Bala 2015, posterior Corimbo 2012 y rematamos con Bosque Matasnos 2014; todos ellos con el consiguiente cambio de copas y dados a catar sin más servicio.

Lo compartido al centro entre los cinco:

. 2 x jamón ibérico: buen sabor, buena curación; acompañado de pan tostado con tomate

. carpaccio de reno con reducción de Modena y frutos rojos: perfectamente laminado, bien presentado,dosis de aceite en límite alto; bien de sabor.

. tartar de salmçon: correcto, cortado en tamaño algo excesivo; correcto de sabor.

. tartar de atún: perfecto de corte, muy bien de sabor. Recomendable.

. 2 x mixto de berberechos y zamburiñas al vapor: muy buen conjunto, cocción ajustada, bien de sabor. Recomendable.

. garbanzos con bogavante: plato de buena legunbre, correcto de sabor, escasos de tropezones.

. callos: perfectos de textura y sabor, caldo trabado, amplia ración, buenos comlementos. Platazo de producto.

. 2 x solomillo: buena calidad de la carne, perfecta de punto de plancha, ración correcta; patatas paja en plato aparte

. postre de 4 minipiezas (bocaditos) consistentes en mini buñuelo con chocolate caliente, tarta de queso, puding de castaña y tocinicllo de cielo: correctos sin más.

Dada la hora descartamos los cafés y los cambiamos por gin tonics para todos servidos al gusto de intensidad pero todos con Gin Mare. Final feliz.

Sin prisas en cerrar y con amable conversación.