Evolución

Local ya descrito y que presenta algunos cambios (mejoras) tales como carta sin estar en folios sueltos, un servicio en sala muy profesional y una mayor comodidad en la sala. Un horario de apertura centrado en las comidas de medio dia con más descanso en las noches. Abre lunes lo que ya es notorio.

Persiste un menú de cocina de mercado presentado aparte en folio sobre soporte de madera; versión corta con 2 entrantes a elegir entre 3 (20€) y versión larga (30€) con los 3 entrantes, pudiendo elegir siempre un principal entre varios arroces del día, o una carne o un pescado del dia (hoy eran salmonetes). más un postre predeterminado. La carta propiamente dicha contiene entrantes más propios de la barra que del restaurante, tales como croquetas, ensaladilla, bravas, etc..; otras opciones llamadas de mercado como pulpo, clotxinas, sepia, ensaladas y otras más; interesantes las opciones de cocina internacional con figatell, pato Pekin, tacos y tartares. Especial dedicación a los arroces, con 7 opciones, más una de fideuá, con algunas versiones más novedosas y 3 más opciones de arroz por encargo previo (paella valenciana, arroz de langosta y arroz de fesols i naps).

Cinco para comer en una amplia mesa centrada en un comedor casi lleno al completo. Un muy buen pan artesano caliente de "La Tahona del abuelo" y un buen aceite Lágrima hacen sobrellevar la corta espera de cocción del arroz. Unas aguas con gas (San Pellegrino) y sin gas más unas cervezas mientras elegimos la comanda.

Al centro y compartiendo una ración de cada:

. ensaladilla rusa de sardinillas frinsa: una buena ensaladilla clásica con el complemento de unas sabrosas sardinillas.

. croqueta de anguilla all i pebre: bien pero falto de profundidad en el sabor.

. alcachofas con un velo de panceta: dos ingredientes buenos que suman juntos.

Principal:

. 4 optamos por el arroz y elegimos arroz seco con gallo San Pedro, calamar (mini trocitos) y gambas (gamba roja x 1 p.p.): servido al centro de la mesa, una capa muy fina de arroz con buena cantidad de sabroso pescado, fondo intenso y un punto extra de sal, con un arroz al dente (para algunos falto de cocción), aunque la verdad es que para mí prefiero este punto extra de sal y tersura del arroz, que el punto contrario. Muy recomendable.

. el disidente se fue a por carne a la brasa de Kamado, lomo bajo de ternera rubia gallega: amplia ración, buena calidad, buen punto de brasas

Postres: hay dos opciones, la variante clásica de postres al uso, y la variante creativa, en un guiño hacia su paso por top chef. De la primera probamos la tarta de manzana de Alejandro Platero con una presentación muy personal pero que no tuvo mucho éxito; de la otra parte probamos la maceta de mantequilla quemada y café que fué muy exitosa y recomendable. A señalar la falta de varias opciones sin previo aviso.

En la parte de vinos empezamos por un Avancia Cuvée de O del 2016, un godello de Jorge Ordoñez y rematamos con El Jefe de la Tribu 2012 en gran momento y que acompañó bien esa carne y ese intenso arroz.

Unos buenos cafés finales sin extras y cerrando el local ya casi sin trabajadores. Las sensaciones es que tenemos de nuevo un giro hacia la cocina más dependiente de fondo y producto, con emplatados actuales, minimizando la cocina creativa presente en mayor medida en etapas anteriores centradas más en menús cerrados tipo degustación que obligan a una renovación constante de ideas y platos.