Solo le falta la estrella .....

Visita anual en familia , ya que lo tenemos cerca en verano .
Han ampliado el comedor, la verdad que está todo muy diáfano y nuevecito, algo mas de personal, y aunque va mejorando, la carta de blancos, me sigue pareciendo escasa, ya se que la cocina de Luis Alberto, pide tinto, pero hay blancos con madera o lías, que también casarían bien .
Ya desde el año pasado tienen dos menús, uno de 9 pases por 64€ (ha subido) y otro con 4 pases mas por 92€ , el año pasado acabamos reventados con el largo , así que este año escogimos el corto , que te quedas como dios .
Como aperitivo, creo que el mismo del año pasado, la versión de la sopa de ajo.
Entrantes, sopa de tomate y pimentón con mojama de pato, que, por supuesto hacen en casa, muy rico.
Jabalí en manteca con encurtidos, tres lonchas de jabalí, en frio, tipo fiambre, con pepino una, con rábano otra y la ultima con cebolla, una salsa, de rábano picante, este pase, la verdad, ni fu, ni fa, muy seco el jabalí, aunque acertada combinación.
Un magnifico escabeche de codorniz y conejo de monte, exquisito, la potencia justa, perfecto.
Un pimiento relleno de paloma, super sápido el relleno, carne desmigada en salsa(lo justo para ligar la carne, apenas apreciable) , por supuesto sin bechamel , y un jugo , imagino que de pimiento , aunque con sabor cárnico , nada que ver con el típico pimiento relleno .
Alubias estofadas con liebre, como siempre, un placer.
Pichón de Tierra de Campos, perfecto , de hecho es el único que me gusta , por no tener ese sabor tan férrico , que suelen tener , es una pasada.
Lomo de corzo con rebozuelos escabechados , buen punto de carne , los rebozuelos le daban un toque fresco , y hacían mas agradable la ingesta de la carne , al final , es comida contundente de principio a fin , y muy sabrosa .
Ahora un poco de queso , cuatro tipos , con nueces y membrillo , muy bien.
Y apara acabar , tres ricos postres , tarta de queso , fresas con helado y no me acuerdo del ultimo , los tres currados .
Para beber un blanco , la Bastid , rico , rico , y apara un pase , pedí , por que lo vi en la mesa de al lado , adorado , de Menade , blanco que hacen en damajuanas al sol , con lo que se obtienen unos vinos que recuerdan a los generosos , este muy fino , en la nota , bebida , 36€ .
Para Uxue , como siempre , lentejas con pato (15€), dos pichones (24€)y postre(0€) .
Salimos al exterior , hacia un día majo , y con unos petits nos tomamos una infusión y yo mi gin de millers .
Poco que añadir , es una opción magnifica para la caza , para las creaciones de Luis Alberto , para los productos de Tierra de Campos , donde veraneo y de donde es mi padre .