Finura japonesa

Gran restaurante japonés, poco más que añadir a lo comentado por anteriores usuarios.

Simplemente comentaré alguna percepción mía particular:

- Deliciosos nigiris, pero algunos se me hacen repetitivos. Hasta tres platos contaban con atún en sus elaboraciones y quizás haya demasiados nigiris de pescado azul: además del atún hay de caballa, trucha de Tasmania y algún otro.  Me encanta el susho de pescado azul, pero igual fueron demasiados.

- Hablando de atún, el que te ofrecen extra de tarantelo de atún con caviar es sublime, pero una pega. Creo que deberían ofrecértelo al inicio, y a ser posible por escrito, entre otras cosas para que veas lo que cuesta y decidas sin presión. Yo ya venía informado del coste, pero no me parece bien que te lo ofrezcan a media comida, de sopetón y sin informarte del precio, que no es barato (11 euros pieza).

- Servicio atento y simpático.

- La carta de vinos me parece correcta, en cuanto a dimensiones, variedad y precio, además puedes ir directo al grano porque está estructurada por este último, permitiendo escoger sin leerte toda la carta conforme a tu presupuesto. Por otra parte, sigo pensando por qué narices hay tantos vinos tintos en los restaurantes como estos, y sobre todo tintos potentes que no pegan nada. Si en los restaurantes como estos, el público asume que comerá sin cubiertos, sin pan y con un orden que el cocinero cree que es el mejor (y a mí me parece chapó), no "obliga" a las bebidas que le van bien al menú, para tener la experiencia completa. No es que a mí me moleste que la gente beba Ribera del Duero con nigiris de caballa, pero si la lista de vinos es de X unidades, cuantos más tintos haya menos elecciones tenemos los que queremos blancos, espumosos o generosos, que es lo que va bien a este tipo de comida. Y alguna persona dirá, que el prefiere beber tinto, que es su gusto personal, pero si tampoco me permiten comer los nigiris con pan o con ketchup, tampoco debería establecerse esto. Expresada la queja, en general el número de blancos, espumosos y generosos es suficiente en variedad y precios para casi todo el mundo.

En nuestro caso bebimos una botella de Wittman Reinhessen trocken Tonel 06 2016 a 34 euros. En la carta indicaba 2014, pero estos errores son tan comunes en restaurantes de todo tipo, que ni me molesta ya.

Por otra parte eché de menos un resumen del menú al final, porque mi memoria no es perfecta.