Cada visita es un placer ...

Como en cada visita a Tenerife, el Bistro de Antonio Aguiar, en el barrio de la Ranilla, en Puerto de la Cruz, forma parte de nuestros restaurantes a visitar.

En esta ocasión, fuimos a cenar dos veces, el 14 y el 21 de septiembre y voy a detallar lo que tomamos en las dos ocasiones en esta misma crónica.

Poco mas que decir sobre El Bistro que lo ya comentado en mis 6 precedentes crónicas en Verema sobre el local, el Chef y su cocina y que podéis consultar si estáis interesados en ello. Pronto va a hacer 20 años que conocemos a Antonio, uno de los puntales de la cocina tradicional canaria.

Como habitualmente cenamos en la terraza de la calle, viviendo ese ambiente tan característico del barrio. El servicio de sala, como en cada ocasión fue llevado a cabo por el Chef, mejor digamos restaurador, pues al frente de los fogones está desde hace ya algunos años, como ya expliqué en comentarios precedentes,  su esposa que perdura magistralmente la cocina de Antonio Aguiar y por una camarera. Este fue bueno y amical. El servicio del vino como ya he explicado en diversas ocasiones se ciñe únicamente al descorche y a la primera cata, pero queda compensado por las buenas botellas de vinos de las islas que posee en su bodega y las explicaciones aportadas por el Chef.

Me permito reiterar de manera general que aunque posee una carta, lo mejor es dejarse aconsejar directamente por los platos del día y las sugerencias, pues muchos de los platos que aparecen solo los tienen según temporada, así como los vinos.

Sin mas preámbulos, paso a detallar lo que cenamos en ambas ocasiones.

El dia 14 fuimos 3 comensales y tomamos :

Primeramente, como en cada ocasión, nos trajeron el pan y una sobrasada casera (muy buena)

Seguimos con los entrantes, para compartir

Croquetas artesanas de jamón y queso(6 unidades). Como en cada ocasión muy buenas, crujientes por fuera y melosas y sabrosas en su interior.

Gambas al ajillo. Muy ricas

Mejillones canarios frescos. Buenos y de buen tamaño

Como platos principales tomamos  :

Ensalada verde con tomate, brotes, mango y jamón ibérico. Productos frescos de primera calidad. Muy bueno

Atún rojo asado con papas y mojo rojo. Perfectamente cocinado en su punto. Muy bueno

Solomillo de vaca a la mantequilla con papas y verduras asadas. Reportado como muy bueno

(Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el 1er y 2do comentario)

y de postres

Príncipe Alberto (2). un postre típico canario a base de café, chocolate, mantequilla, almendras...  Era la primera vez que lo probábamos y nos gustó

Para beber tomamos una botella de agua mineral de 1l y una botella de vino blanco Forastera 2020 DOP Islas Canarias Crianza, que probamos por 1era vez en su casa en el 2019. Bodegas El Sitio (Tenerife, El Hierro, La Gomera) Finca El Rajadero (Chipude - La Gomera) Suelo volcánico. Pie Franco. Altitud 1050m. Cepajes Forastera Gomera 100%. Vendimia manual. Crianza sobre lías finas en inox 4 meses. Producción 4000 botellas. Amarillo pajizo con reflejos dorados. Vino complejo, envolvente, suave, con frescura citrica, muy persistente y con mucha personalidad. Nos volvió a gustar

La cuenta de nuestra primera visita ascendió a 48,36 €/persona

No tomamos cafés, porque han decidido prescindir de este servicio.

Paso a detallar a continuación la cena de nuestra segunda visita (2 personas)

Para empezar, como en la primera visita, nos trajeron pan, mantequilla y una sobrasada casera (igualmente muy buena)

Compartimos los siguientes platos :

Ensaladilla con langostinos. Muy buena

Croquetas artesanas de queso(4 unidades). Como siempre muy buenas, crujientes por fuera y melosas y sabrosas en su interior. Es casi un vicio.

Abadejo asado. Un buen ejemplar perfectamente cocinado, y servidas  a parte  unas deliciosas papas arrugadas. Muy bueno

Para beber tomamos una botella de un vino blanco seco ecológico que nos recomendó Antonio, Tierra de Frontos 2023 DO Abona. Bodegas Frontos (Granadilla de Abona). Cepajes 100% Listan blanco.. Cultivo ecológico. La uva procede de una de las fincas con más altitud de Canarias, entre los 1.400 y 1.700 metros sobre el nivel del mar, con viñas viejas de mas de 60 años . Vino elegante, seco con personalidad, que se bebe muy bien, largo en boca. Nos gustó

Finalizamos con un par de buenos chupitos de limoncello, ofrecidos por el Chef.

Han dejado de hacer cafés por un problema de rentabilidad, ya que ciertas mesas hacían durar el café algunas horas mas de  lo normal.

La cuenta de la segunda visita ascendió a 38,50 €/persona.

Voy a publicar  como precio en la pagina web, la media de ambas visitas y como  fecha la de la primera de ellas, es decir 43,43 €/persona. Muy buena RCP. Finalizaré esta crónica casi con las mismas palabras que ya utilice en otro de mis comentarios pero que sigue estando en vigor. Buena cocina tradicional canaria, con algún toque de creatividad, elaborada con productos autóctonos de calidad, muchos de los cuales procedentes de las dos fincas de Antonio Aguiar. Excelentes platos de ensaladas y pescados salvajes frescos del día, buenas carnes y buenos arroces. Los platos cambian al ritmo de cada temporada y según el mercado diario. Recomendable. Volveremos a visitarle en una nueva visita a la isla.