Transformar sin disfrazar

Parece ser que el negocio comenzó como una casa de platos preparados, y lo hacían tan bien que sus clientes les animaban a montar un restaurante. Se decidieron y ahí están, triunfando.

Jueves mediodía y todo lleno: la parte de comida para llevar, la barra, las mesitas al otro lado del pasillito paralelo a la barra, y los dos comedores. A reventar. No cabía un comensal más. Y eso en estos tiempos que corren… ¿Y por qué? Pues muy simple: dan buen producto, bien transformado y a buen precio.

La sala en la que nos acomodaron era cuadradota, de moderna construcción, pintada en suaves beige, cremas… y con algún detalle como una discreta cerca clavada en la pared que busca dar la impresión de que estás en un corral. Muy agradable. Las mesas, correctas de tamaño, la separación entre las mismas, ajustada. Sin apreturas pero sin holguras.

La cocina, tradicional, basada en la calidad del producto y preocupada únicamente en no entorpecer la tarea que por sí misma desarrolla la materia prima. Es de estos restaurantes que dan poco juego a la hora de comentarlos, ya que no hay mucho de qué hablar que no sea enaltecer el producto.

Tomamos:

 Entrantes
• Chipirones plancha
• Virutas de rape
• Pulpo a la gallega
• Berberechos vapor

 Principal
• Paella

 Postre
• Sorbete de limón

Como decíamos, poco que añadir: materia prima de calidad, y únicamente especificar que los chipirones eran una locura (yo creo que eran sepionets…), que las virutas de rape eran como lascas pequeñas de este pescado, rebozaditas de un modo jugoso, y que la paella, al medio, estaba como gusta en Valencia y no tanto fuera, con el grano enterito y en ocasiones incluso durito.

Buena carta de vinos. Tomamos para cuatro una botella de godello, Val de Sil 2010, que está en su mejor momento. Tratado sin mimos, en buenas copas, Stoltze.

Servicio profesional, de los de antes.

Un espacio recomendable tanto para llevarte a casa comida preparada, como para tomar un aperitivo, como para comer en la barra, o como para entrar en el restaurante.