Cocina bien resuelta

Y siguen las aperturas. No damos abasto. El local anuncia a sus puertas “cocina de fusión asiática y mexicana”. No lo veo así. Hay platos de clara inspiración mexicana y carta de sushi pero realmente no se observa ningún plato que mezcle trazos de ambas culturas.

Local situado en la calle Loreto, uno más, que desde hace unos años se ha convertido en el centro neurálgico de la ciudad en cuanto a gastronomía se refiere, destronando así la afamada calle Marqués de Campos. Decoración acertada combinando elementos puramente rústicos propios de la casa de pueblo donde se ubica (vigas de madera en el techo, ladrillo cara vista, pavimento imitación barro) con otro mucho más actuales. Barra con servicio de cubiertos para comer allí, mesas altas con taburetes en la primera estancia y un pequeño y coqueto comedor al fondo donde nos sentamos.

Por la composición de la mesa y las reservas de uno de los comensales respecto al pescado crudo, nuestra comanda se fue más hacia lo mexicano que a lo asiático. Hay bastante donde elegir y, además, alguna sugerencia fuera de carta.

- Gyozas de pollo: Empanadillas de pasta de arroz cocinadas al vapor con el relleno de pollo y salsa agridulce para acompañar

- Rollitos de pollo y chistorra: Muy crujientes, acompañados de guacamole y soja.

- Salmón con aguacate: la base es un puré de aguacate y, sobre éste, los dados de salmón marinado. Se toma con unos curiosos chips de plátano macho y se puede acompañar con salsa teriyaki.

- Aguachile de langostinos: eso rezaba la carta. Sin embargo, nos sirvieron uno de pescado blanco, lubina quizás, igualmente delicioso. Muy rica la sopa con el punto cítrico exacto y un nivel picante presente pero apto para todos los paladares.

- Rollo “Formatge”: Rollo de queso camembert y arroz en tempura. Estando rico, prefiero los rollos elaborados con pescado.

- Uramaki de salmón y gamba roja: nuevo rollo con la gamba como parte central i el salmón en finas lonchas colocado sobre las porciones de éste.

- Taco taco: Tamaño considerable de la tortita y relleno a base de verduras y pulpo. Muy duro éste. Incluso costaba mucho cortarlo con los dientes.

- Esfera de cochinita pibil: curiosa la presentación apartándose un tanto de las tan recurridas totas de maíz. El plato es literalmente una esfera de masa crujiente que, al romperla deja a la vista el famoso condumio mexicano. Algo falto de punch, a mi gusto.

- Tarta de queso: Muy rica: base de galletas y esponjosa y sabrosa la cobertura de la crema de queso.

- Cremoso de sésamo: Muy rico también este segundo postre. Buen broche final para la comida.

Tomamos cervezas al principio y dos botellas de Habla de ti sauvignon blanc que acompañó dignamente todos los platos. La carta es mínima con cinco referencias de blanco, algún rosado y espumoso y otras cinco de tinto. Cabría aumentarla un pelín más a medida que el negocio se afiance.

Buen servicio a cargo de una única persona y vistita del cocinero para interesarse sobre nuestras sensaciones. Evidentemente fueron buenas y así se lo hicimos saber.

  1. #1

    Jansolo

    Curiosa mezcla de cocinas "juntas pero no revueltas". Me parece un buen detalle lo de salir a visitar las mesas por parte del cocinero.
    Saludos.

  2. #2

    Abreunvinito

    Pues si que parece 1+1 = 2 pero poco de fusión.
    Saludos

  3. #3

    G-M.

    Ah! Había pensado que era un maño al que le gustaba el futbolista del Barsa!

    (En Aragón se usa el "co" de modo similar al "che" en Valencia)

    XXXD

  4. #4

    oscar4435

    Lo del aguachile , tiene su aquel , al menos avisar.

  5. #5

    JoseRuiz

    Siempre a la "gastro-última" de la Marina Alta...

  6. #6

    Herni

    Otro que anoto a la lista :) Aunque últimamente me da "pereza" pisar Loreto.

  7. #7

    Otilio Haro

    Esa calle Loreto! Se suma, o coge el lugar de otro?


    Un abrazo.

  8. #8

    jacomur

    Gracias por el aviso para no pasar por ahí. Hay mejores sitios en la calle. Cuando estuve en mayo me pareció que estaba cerrado. ¿Cambió de manos o de estilo de cocina?. Saludos desde Comillas.

  9. #9

    Antoni_Alicante

    en respuesta a Jansolo
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    y si lo hace de modo natural, sin nada impostado, aún mejor.

  10. #10

    Antoni_Alicante

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Así es. Aun así, se come muy bien.

  11. #11

    Antoni_Alicante

    en respuesta a G-M.
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    Pues no lo sabía, co!

  12. #12

    Antoni_Alicante

    en respuesta a oscar4435
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    Pozí. No cuesta nada. Ahora, estaba tremendo. De lo mejorcito de la sentada.

  13. #13

    Antoni_Alicante

    en respuesta a JoseRuiz
    Ver mensaje de JoseRuiz

    No me lo acabaré nunca!

  14. #14

    Antoni_Alicante

    en respuesta a Herni
    Ver mensaje de Herni

    En verano mejor no hacerlo. Espera a que se tranquilice un poco la cosa.

  15. #15

    Antoni_Alicante

    en respuesta a Otilio Haro
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    Pues no lo sé, Oti. No me fijé anteriormente si había algo allí.

  16. #16

    Antoni_Alicante

    en respuesta a jacomur
    Ver mensaje de jacomur

    Abrieron por mayo, creo. Tal vez cuando estuviste tú estaba ya listo para su apertura. Entiendo que para alguien que nos visita de fuera sea una opción poco atractiva. Se suele buscar lo típico: tapas, arroces, marisco...

  17. #17

    G-M.

    en respuesta a Antoni_Alicante
    Ver mensaje de Antoni_Alicante

    Coooo

    Jaja

    Viene de chiCOOOOOOOOOOO

    Ande vas, chicoooo!

    Ande vas, coooo!

    Típico ejemplo de ahorro gramático popular

  18. #18

    jacomur

    en respuesta a Antoni_Alicante
    Ver mensaje de Antoni_Alicante

    .....y no te olvides de las extraordinarias gambas rojas. Saludos desde Comillas.

  19. #19

    Otilio Haro

    en respuesta a Antoni_Alicante
    Ver mensaje de Antoni_Alicante

    Raro es que se te escape algo a ti de la zona. Apúntate un 0. Jeje...

  20. #20

    Otilio Haro

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Pues yo creía que evitabas decir coño.

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