Bajo el paraguas de TASTEM, carta basada en producto con uso de fuego, brasa y ahumado.

Clientes fieles de Sushi&Tapas del mismo grupo, y sin conocer el afamado TASTEM, junto a TASTEM se ubica este pequeño local, bien decorado (seguido con la linea de madera utilizada en Sushi&Tapas) y con carta más basado en carnes y sobre todo en técnicas con fuego, brasa, ahumar, etc.

Comenzamos con cerveza (con apertivo cortesia de la casa.) y acabamos pidiendo un Venta Puerto Nº12 servido algo justo de temperatura, pero se corrige inmediatamente.

Para cenar, todo al centro y nos dejamos aconsejar:

-Mousse de foie teriyaki: Espectacular  con plato!! Servido el foie caliente bajo una capa flambeada del teriyaki, que entiendo que del propio azucar de la salsa se solifica tras el contacto con el calor. Se sirve junto con unas tostas caseras.
-Gyozas de ternera: Nos insisten en que la pasta la hacen durante horas. Las pedimos, y es cierto que están buenas, tanto por la pasta como por el relleno de ternera. Pero, tampoco nos sorprenden.
-Pincho de Albóndigas de WAGYU: Servido en unico pincho con 3 bolitas de la carne. Espectacular la carne, con demasiado sabor a ahumado quizás.
-Ventresca de salmón con Ikura: PLato muy bueno, ventresca bien cocinada aunque de nuevo,exceso de uso del ahumador. Entiendo que el uso del ahumador, aunque da un sabor excelente, va en linea del concepto del restaurante, al ser tipo "braseria".

-Fuera de carta, nos ofrecen unas espectacuales clochinas con una salsa que no recuerdo pero con fondo amarillo. Gran acierto el plato. GENIAL!!

No tomamos postre ni café. El precio incluye la bebida.

Sin duda, volveremos!!
Julio,