Lugar mas que interesante.

Nueva incursión a la calle Espartinas de Madrid, una calle, hasta no hace mucho, sin interés gastro, pero que cuenta, actualmente, con tres lugares que gozan del favor de los aficionados al buen comer. De esos tres lugares, solo nos faltaba conocer este, y a ello acudimos, a poner remedio al desconocimiento.

Se trata de un lugar con un ambiente desenfadado, informal, .. ; decoración con ladrillo visto y con una sala muy atenta y muy preocupada de que tengas una estancia agradable. Y lo consiguen. Siempre con una sonrisa en los labios, se acercaran varias veces a tu mesa para preguntarte si todo va bien.

No es una sala grande, utiliza mesas un tanto justitas de tamaño, con servilletas de papel.

No tiene carta de vinos, de viva voz y en función de tus gustos: tipo, origen, características, etc, te ofrecen las referencias disponibles. En este punto, nuestros gustos nos condujeron a un Terras do Cigarron, un godello 2015, DO Monterrei, un vino con bastante nota frutal y bastante equilibrado.

En el aspecto comercio, presenta una carta cuyo punto fuerte son las hamburguesas, pero diferentes en cuanto a su contenido, originales, poco vistas, muy sabrosas, muy pero que muy interesantes, ...., habrá que volver a seguir explorando entre sus propuestas.

- Aperitivo, salpicon de pulpo. Correcto comienzo, no destaca especialmente pero es resultón.

- Zamburiñas con salsa holandesa. Tamaño medio, bien cocinadas aunque un poco mas de sal no le hubiera venido mal.

- Bimis a la barbacoa con patatas paja. Nos anuncian que tienen Bimi, una verdura de la que había leído pero no habíamos catado. Se trata - para aquel que lo desconozca - de una verdura de tallo largo, comestible, desde la punta del tallo hasta las flores. Es una mezcla entre el brocoli y la col china, pero con un sabor que recuerda a los espárragos. Aquí se presenta a la barbacoa acompañada de unas patatas paja. Está francamente buena, como para repetir.

- Burger nipona. Se trata de un medallón de atún a la barbacoa, poco hecho, con chips de alga nori, tomate, canónigos - en mi caso eliminados por decisión propia - y mayonesa con un ligero sabor a wasabi, con un pan clásico de semillas y un cubilete con patatas fritas. Me ha gustado.

- Burger coreana. Se trata de carne de costilla de cerdo al horno, maceradas con soja y panela, con un toque de mayonesa de Kimchi y unas verduras salteadas lombarda, zanahoria e hinojo. Pan de semillas clásico, y el cubilete con unas bastante buenas patatas fritas. Ha gustado y mucho esta propuesta.

Sin duda, y después de probar dos tipos de hamburguesas y viendo la carta con las propuestas, será necesario volver para ampliar la cata, vi pasar unas de buey con muy buena pinta.

- Panacotta de coco. Postre correcto, que se deja comer.

- Mousse de maracuyá. Un postre goloso, formado con leche condensada, maracuyá, crumble de almendra y frambuesa. Para los amantes del dulce, un buen remate.

Cafés con hielo, para no variar y hasta la próxima visita. Ha dejado buenas sensaciones y eso, conociéndonos, es buena señal.