Buen sitio incluso sin arroz

Local abierto no llega a dos años y que se ha ido ganando a la gente a base de hacerlo bien, incluso en un tema complejo en Valencia como es el arroz. Varios intentos en este tiempo pero los domingos cierran, y venir adrede desde Valencia se hace incómodo, sin embargo entre semana abre a medio día todos los días incluyendo los fatídicos lunes. Hay opciones de arroces a domicilio (paella con y sin pato y de fesols i naps) con lo que en pleno verano, todo va a tope.

Local a la entrada de La Cañada (frente a Consum) con elegante fachada y entrada, zona de terraza para la noche y en el interior dos ambientes: la zona de barra y mesas para tapas y un local interior como restaurante bien decorado con predominio de blancos y negros, bien vestido, mesas algo juntas, correcto en copas, cambio de cubiertos y platos.

Servicio en sala con buenos profesionales curtidos, con un jefe de sala. En caja su mujer y en cocina el chef. Todo atado y bien atado y funcionando perfectamente. Vamos con la idea de arroz pero la demora nos lleva a un interesante menú de diario por 12.95€ sin incluir bebidas, con 3 opciones a elegir de primero, de segundo y de postre (más una de fruta) y que van variando cada día.

La carta tiene unos entrantes para abrir boca que ya invita a comer solo de picadas compartidas habiendo incluso una zona de clásicas tapas y las imprescindibles ensaladas, pero lo más interesante y recomendable son los arroces de los que hay más de 12 variedades (entre 16-20€) y alguna opción de fideuá. Si quieres arroz conviene encargarlo pues la demora será de unos 45 minutos ya que todo se hace en el momento. Por supuesto unas pocas opciones de carnes (5) y de pescados (4) entre 17-20€ /plato. Cinco postres más la opción de fruta de temporada completan las referencias.

No tuve opción ¿? de carta de vinos ya que al pedir el menú se supuso que sería "low cost" en la bebida. Tampoco iba a ser muy necesario en día de poniente y para beber solo después de un encuentro de Verema y saturado de vinos durante casi tres días. Opté por copa de tinto (lo menos usado en el finde) y me abrieron un Lopez Cristobal Roble 2016 más una clarita y una de agua sin gas; el vino bien servido en copa, a buena temperatura y ración correcta, que ahora observo en factura no se ha incluido., cumpliéndose el dicho de que casi el 50% de las veces la factura de un restaurante contiene algún error, siendo más del 99% de las veces a favor del cliente.

Dos para comer con un buen bocadillito como pan (poco cocido) más un aperitivo de la casa consistente en una crema tibia de calabacín, bien de textura y sabor, con un pan (rosquilleta) de cristal. Elegimos los platos dejando de lado entre los primeros la ensalada templada con setas y habitas y espárragos con esgarraet de bacalao; de los segundos obviamos el pollo al ajillo y las croquetas de setas. Coincidimos en elegir primero y segundo:

. fideuá de marisco como me enseñó mi papá: bien hecha, de fideo demasiado gordo para mi gusto, bien de cocción, bien de fondo, tropezones justos (el menú de bajo costo obliga a ser así), ración correcta.

. merluza de pincho a la gallega con pimientos del Padrón: los pimientos no congenian mucho, acompañaba también algo de cebolla y patata cocida (poco) y una ración ajustada (recuerdo menú) de merluza buena de sabor, con algo de más de tiempo en el fuego pero correcta.

.En el postre, descartamos la fruta y el helado y acertamos con las otras dos opciones:

. yogurt con muesli y mermelada de frambuesas: buena mezcla de texturas, sabores y colores., servido en recipiente cilíndrico para profundizar con la cuchara y comer de todo a la vez.

. coulant de chocolate: simplemente perfecto de textura externa e interna, intensidad de chocolate elevada, buena calidad y tamaño correcto. Impensable en un menú.

Las presentaciones de los platos cuidadas. Tiempos de servicios muy buenos (favorece el ser menú). Preguntaron por nuestra opinión. Se hace imprescindible volver a por arroz (de menú o fuera de menú)..