Sin buscar tres pies al gato

Sábado soleado que propiciaba salir a disfrutar de la oferta gastronómica del centro de la ciudad. Así que, tras cruzarse en el camino un nuevo certamen de Valencia Cuina Oberta, nos plantamos en este restaurante para ver que se cocía. Años ha de nuestra última visita y sin aparentes cambios en su filosofía.

Ubicados en la desenfadada, apañada y coqueta terraza que han montado, aprovechando la peatonalización de las callejuelas que la rodean, y pegados a una buena estufa callejera bien graduada, vamos... de las que calientan sin tostar la parte anatómica de turno cercana a ella.

Buen rollo en el ambiente y un par de cervecitas Lalola, que les produce Tyris para el local, acompañadas de unas ricas aceitunas aliñadas y unas piparras, mientras nos aclimatamos y esperamos que empiece el menú confeccionado para la ocasión.

Crema de Calabacín con Espuma de Queso Fresco de Vall d'Uixó. Fina y de impoluta ejecución, con presencia notoria en boca del queso pero sin estridencias. Entonación.

Guiso de Garbanzos con Kokotxa de Merluza y Berberecho. Presentado en una minicazuelita de estas tan cuquis que se llevan ahora. Correcto el caldo que mejoraba el punto duro que presentaba la leguminosa. Presunción.

Ensalada Templada de Setas con Jamón de Pato y Cola de Langostinos. Sin misterio ni margen para el lucimiento alguno destacando la agradable la vinagreta. Anodino.

Arroz Meloso de Secreto, Tocineta y Langostinos. Buen fondo, escoltado por el cerdo y la panceta, que sobresalía y dejaba atrás el punto falto del arroz que no mejoró a pesar de dejarlo reposar en el caldero donde se sirvió. No entendí la presencia del crustáceo pues, a mi entender, no aportaba al conjunto. Ración, eso sí, generosa a tope. Potencialidad.

El postre consistía en una Espuma de Chocolate Blanco con Helado de Chocolate Negro Belga que supuso la forma dulzona de despedirnos.

En cuanto al tema de bebida, por un suplemento de 9 €, te ofrecían tres copas de vino para armonizar el menú. Concretamente fueron Conveniencia 2013 D.O. Utiel Requena, Sotorrondero 2013 D.O. Méntrida y Caprasia 2012 BN Reserva D.O. Cava. Todos ellos bien presentados y tratados además de ser servidos con cierto altruismo, lo cual se agradece.

Servicio joven, simpático, eficaz y resolutivo.

En resumen, empresa asentada en su entorno y que ofrece, ante todo, una buena imagen pero a la que puede que le falte un empujón en su cocina para que terminen de cristalizar las intenciones y convencer así al comensal. Se intenta suplir con gracia y gancho en el trato que, en mi opinión, resulta también importante. En esta ocasión no le busqué tres pies al gato. De esta manera es posible quedar satisfecho con la experiencia.