Gran experiencia
Fuimos ayer a Angelita Madrid. Son momentos duros para la hostelería en los que algunos pueden dejarse llevar por el desánimo. No vimos esto en Angelita, más bien lo contrario: un gran equipo muy motivado, con ganas de que los comensales disfrutemos. Se puede decir que con nosotros lo consiguieron .
La carta es corta, ya demás tienen algunos platos del día fuera de ella. Nos dejamos aconsejar y pedimos las alcachofas, que, nos advirtieron, habían sido recogidas antes del confinamiento y blanqueadas. Las sirvieron con una crema de tupinambo, frutos secos y vinagreta. Estaban muy buenas, al dente. Luego vino el bonito -- solo sellado -- en ajoblanco. Para mí el plato más espectacular. Le siguieron unos cappellacci de liebre. Un plato contundente en su sabor, muy bueno, y rematamos con los canelones de rabo de toro y rebozuelos. Otro plato contundente pero de gran finura. Siguió una tabla de quesos y por fin la tarta selva negra, que hacen a su manera y que, para mi gusto, no alcanza el nivel de otros platos.
En cuanto a vinos nos dejamos aconsejar. Con las alcachofas tomamos Santyuste, un verdejo de Segovia elaborado de una manera distinta. La rusticidad y la poca intervención hacen de él un vino a tener en cuenta. Con el bonito tomamos un Kientz gewürztraminer, siguió un A Elisabeth dolcetto d'alba para los cappellacci y finalmente un reserva Viña Real con los canelones. Con los quesos amontillado Amón y con la tarta D'Oliveiras medio doce. El camarero nos explicó por qué había elegido cada vino en concreto para cada plato.
El local no es amplio pero tampoco hay un número excesivo de mesas. Nos sentamos en una de las que están pegando a la ventana. Al principio había música cubana: filin, Benny Moré y otros, pero luego tuvieron la buena idea de apagarla. ¡Y eso que es una música que me encanta! pero para comer siempre es preferible algo más relajado, o, mejor aún, el silencio.
El servicio del vino fue muy bueno: tanto por las explicaciones como por la copas usadas o la temperatura.