La evolución
Teniamos que probarlo en una nueva visita a Madrid, ya sabiamos que íbamos sobre seguro después de las experiencias en El Padre y los comentarios en Verema.
Con reserva muy previa para asegurar la mesa, tuvimos una agradable conversación con David, charlando sobre las experiencias en El Padre, y su evolución a este nuevo local, y como no, sobre comida y vino, nos comentó la carta y el fuera de carta y nos aconsejó sobre la cantidad de platos y la posibilidad de medias raciones, así como el tipo de vinos una vez decido que íbamos a comer.
El local está descrito, elegante, pero el hecho de partir una mesa de cuatro en dos mesas de dos, hizo que nuestra mesa estuviese demasiado cerca de nuestros vecinos, las conversaciones se interferían.
Empezamos con algo de verdura.
Media de ensalada de pimientos, buen comienzo con muy buena materia prima como no podía ser de otra manera.
Media de pisto con yema, la yema por un lado que pinchas y repartes por el plato y la clara por separado a modo de crujiente. muy sabroso y fino y elegante a la vez, suave en boca, muy buena elección.
Seguimos con carnes.
Media de canelón rossini con trufa, fuera de carta, la media es una entera en muchos lugares, prueba de fuego ya que somo catalanes y los canelones en Catalunya son bandera. Muy buen relleno, casi no recuerdo lo que llevaba, pero seguro algo de foie y secreto o pluma con algo mas, bechamel cremosa y suave y el toque muy acertado de la trufa, un par de rodajitas encima del canelón.
Pluma ibérica, esta vez ración entera, buenísima carne, sabrosa, muy masticable, tierna, acompañada con chips de boniato y una cremita también de boniato dulce, creo recordar, un colofón perfecto.
Vinos. Para las verduras, un par de copas de El triangulo tinto, DO VT Cádiz, para la carne El Gordo DO Yecla, mas expresivo y con mas cuerpo.
Por supuesto, buenas copas, a pesar de pedir el vino por copas, antes te lo dan a probar, junto con una explicación del vino.
Un pequeño borrón, en el segundo vino nos dieron a probar uno, que no recuerdo, sin percatarse de que era el culo de la botella y llenó la copa de precipitaciones, no lo pudimos beber, se cambió son problema.
Rematamos con una tabla de cuatro quesos, donde destacamos uno de cabra y el queso con toques de trufa, acompañados con una copa de De Muller delicioso.
Un café y la constatación de que no nos habíamos equivocado en nuestra visita relámpago a Madrid.
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Para mí El Padre sí lo era, Angelita ya no tanto…
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz No soy de Madrid, pero teniendo en cuenta la dimensión de la ciudad, su turismo, la ubicación del restaurante y su calidad, me parece una relación calidad.precio interesantísima, claro que los que vivís en Madrid seguro tenéis mejores ejemplos. Eugenio, nos podrías pasar un par de ejemplos de relación calidad-precio superior de esos a los que nos somos de Madrid, no acostumbramos a acceder... Gracias!!
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en respuesta a ancc Ver mensaje de ancc A ver, Angelita es muy recomendable, lo que pasa es que los precios de los vinos en carta han ido subiendo bastante con el tiempo, al fin y al cabo están en una zona céntrica y turística y pueden hacerlo. Si vas con vinos a copas no es tan caro. Pero yo echo de menos la RCP del Padre, de hecho al Padre iba bastantes veces y a Angelita llevo más de un año sin ir a comer.
Lamentablemente en Madrid cada vez es más complicado encontrar buena RCP, los precios de la hostelería van subiendo muy por encima del IPC y los salarios y en mi caso la consecuencia es que cada vez bebo más en casa. Pero bueno, sin salir de la zona centro puedes comer y beber bien sin pagar mucho en La Malaje, Garcia de la Navarra, Triciclo, La Fisna, La Venencia, Vinoteca Moratín, Alabaster, Askua Barra, Umiko…ojo, todos sitios muy distintos y de pretensiones diferentes, pero donde se puede disfrutar sin gastar demasiado.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz ¿Cuales serían ahora algunos de los mas recomendables RCP en vinos?
Saludos -
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Ahora mismo en Madrid encontrar sitios de vino con la RCP de Cigaleña o Ca Pepico por poner dos ejemplos es imposible. Pero los sitios que le comento al compañero ancc funcionan. Si vas a copas (no tanto a carta) Angelita sigue estando bien, La Fisna como bar de vinos igual, Palo Cortado, La Malaje o Surtopía en vinos generosos (el primero más bar y los otros más restaurante), Cuenllas o Laredo si buscas vinos de prestigio y no importa tanto el bolsillo…de todas en Madrid se han terminado los chollos, hay una burbuja gastronómica que vuelve y la caída esta vez va a ser tremenda.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Gracias por los comentarios. La proxima visita a Madrid con vino de sobaquillo.
Saludos