Alguien va a creer que somos familia o tengo algún interés...

Cada vez se superan. En el restaurante me ha sorprendido la profesionalidad de todo el personal. Antes no era mala pero ahora está patente el buen rodaje. La Cocina a más cada día y por supuesto la inmejorable atención de David.local a reventar incluso con reservas en barra. Y alguna mesa se dobló.. ojo era miércoles y julio finales..
Cena para tres con bebida en manos de David y comida a compartir.
& un aperitivo (si cobrar) de un tartar de salmón sobre una ostra. Antes degustandonun aligote agradable para el calor
& pulpo brasa en su jugo con parmentier de patata. Plato rediseñado muy rico. Con un cremant del Jura chardonnay
& steak tartar. Si el día anterior delire con el de Maldonado 14.. este no quedó atrás. Un Artífice canario de listan negro lo acompañó
& secreto con Alí pebre. Plato nuevo y redondo. Un amontillado Fossi de Primitivo Collantes que no conocía. Impactantes comida y bebida
& Mero sobre lentejas negras y azafrán. Muy rico y con una calidad 10 de materia prima. Algo caro(nos avisó) ya que eran casi 30 euros. Muy bueno y abundante ración. Este fue con una garnacha blanca con algo de chenin que no conocía . De Scala Dei.. priorato. massipa. Me dejo algo fría. Poco expresiva en nariz.

Para terminar una tabla con 6¶quesos. Genial el Comte y el manchego con trufa. Acompañados de un monastrell afondillado de Alicante llamado Recóndita Armonía y luego de un desconocido vino licoroso del Alentejo llamado Mouchao que no me apasionó por ser muy muy jovencito aún.

Fin de cena abajo con Mario que nos preparo unos GT artesanales con alcohol base.

Una pena que ya no tengan Schweppes.. parece que hay algún enfrentamiento y solo hay Fever Tree que está muy muy mala.
Que pena que Schweppes no lime asperezas... peor para ellos.. bueno y para mí porque el GT no me gustó mucho..65,euros por persona para una noche de lujo.
No se puede pedir más. Grandes los Villalon !