Para volver y volver

Cena para dos junto al ventanal. Llegamos antes de la hora de la reserva y mientras nos preparaban la mesa bajamos al bar americano (más tranquilo) a tomar un par de Keller Riesling Trocken 2015. Ya en la mesa el festival comenzó con un sabrosísimo chupito de gazpacho (con los tomates de su huerta) con espuma de tomate amarillo como aperitivo. Carta de platos escasa y de vinos extensísima (por copas y por botellas). Aquí se viene a disfrutar del vino. Y lo conseguimos.

Maridajes soberbios (en manos de David). Todo para compartir:

Media ración de entremeses artesanos Angelita (jamón cocido y asado, salchichón Casa Sendra, chorizo casero, lomito de presa Estrella de Castilla y hueva de maruca Casa Santoña) y Cosmic Passió 2015 (Baix Penedès). Estupendos el jamón y la hueva.

Sashimi de pez mantequilla con bilbaína tibia y jugo de tinta y Riesling Grittermatte 2013 (Alsace). Sin comentarios.

Media ración de pisto de tomate OX, yemas de corral y puntilla y Pompois 2014 (Loire). Pisto sencillamente espectacular.

Trompetas con foie y huevo a baja temperatura (fuera de carta) y La Mariole Vignes Centenaires 2013 (Languedoc). Seta repleta de sabor.

Media ración de facera de atún rojo en jugo reducido y espuma de hinojo y Manzanilla de Añada Callejuela 2/11 2012. Mojé lo que quedaba del pan en la salsa. Por cierto, el pan…

Tarta rota de chocolate y garam masala con leche avainillada y Porto Niepoort 10. Fenomenal fin de fiesta.

Pues eso, que no me extraña que Rosa les visite tanto…