Local histórico en una isla de cuento de hadas
Dedicamos el día a “las islas”. Parece obligado si vas a Venecia hacer una excursión a Murano, Burano y Torcello al menos. Nosotros, por falta de tiempo y por consejos locales, decidimos obviar Murano (excesivamente comercial e industrial, dijeron) y nos centramos en las otras dos.
Para llegar a Torcello, pillamos un barco desde Fondamenta Nova, que hace escala en Murano y acaba en Burano, donde te está esperando otro pequeñito muy chulo, tipo motora, que te lleva a Torcello. La duración total del trayecto no llega a una hora.
Un remanso de paz en el que se respira historia Torcello, y un cuento de hadas Burano, abigarrado de casitas de pescadores de mil colores diferentes saludando al pequeño canal que atraviesa la isla.
Dicen que los venecianos, cuando quieren comer buen pescado, van a Burano. El caso es que está repleto de pequeños restaurantes, todos con sus terracitas. Nos había recomendado dos, fuimos a verlos para elegir el más chuli, y como uno estaba cerrado, pues no hubo lugar a dudas, siendo el elegido este Trattoria Da Romano que nos ocupa.
“Locali storici d’Italia” reza en su fachada. Oño, y esto qué será? Googleé posteriormente a ver qué significaba esta distinción (“Locales históricos de Italia”) y se trata de una asociación que, literalmente, agrupa a Hoteles, restaurantes y cafés que han hecho historia. Los más antiguos y prestigiosos hoteles, restaurantes, cafeterías de Italia.
Por fuera no dice mucho, pero entras y accedes a un enorme salón, techos altos, luz natural a raudales, claridad, adornos clásicos, columnas y capiteles de mármol, lámparas de cristal, espejos…Las paredes sin embargo no guardan relación con esa magnificencia y dotan de calor al local con sus innumerables cuadros y fotografías de famosos que se agolpan en ella. Pintadas de verde un metro desde el suelo y trazas de rojo por arriba. Pareces haber retrocedido 50 años y estar en un restaurante de una isla de veraneo de la clase alta de algún país mediterráneo. Divino.
Las mesas, correctamente vestidas de blanco inmaculado, son rústicas y de madera, como las sillas. Camareros uniformados con chaquetas claras y pajaritas oscuras. Qué lugar más curioso.
Y qué se come aquí? Pues sobre todo, pescado, estamos en una pequeña isla, oiga. Y también tiene fama su arroz negro.
Hala, pues vamos, unas entradas al centro, y unos segundos individuales que siendo individuales se puedan compartir un poquillo y así probamos de todo, ¿vale?.
• Antipasto misto di mare "Romano"
• Fritura mixta
• Risotto al nero di seppie
• Sepia a la parrilla
• San Pietro a la parrilla
• Tiramisú
Pues muy bien oye, salimos encantados. Cocina clásica veneciana, sin complicaciones. Unos buenos antipasto marinos, una fritura lograda (“fríen” bien en Venecia), un risotto correcto (no alcanza la fama que le otorgan, pero bien), unas sepionetas para saltarse las lágrimas, un San Pedro como siempre, estupendo género, muy fresco, pero muy hecho (y no aprendemos, nunca nos acordamos de avisar que nos lo hagan poco), y un tiramisú excelso, el mejor de toda nuestra estancia, y probamos unos cuantos.
Para beber es vivir, exhibieron una buena carta de vinos, pródiga en referencias regionales, y nos quedamos, por consejo, buen consejo del propio que nos atendió, con un Monte del Frá Cá del Magro 2013 Custoza DOC Superiore varietal de garganega, fabuloso.
No es barato, Burano en sí no lo es, ni lo es Venecia, ya nos avisaron que aquí todo tiene un sobrecoste por la complicada entrada de mercancías y compleja logística dado el tema del acceso obligado por canales.
Bien, buena experiencia en un entorno pintoresco. Si el pescado hubiera estado menos hecho, hubiera sido “muy buena”. A la siguiente, avisaré, oño, no se me olvidará.
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En cualquier caso para lo comido y bebido y para el lugar donde se ubica no me parece nada caro. Buena pinta!!!
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Vaya islita mas atractiva !! Pienso que los buenos antipasti debe ser uno de los platos que mas me gusta de la cocina italiana en general. De lo que comiste éstos y las sepionetas tienen pero que muy buena pinta. Que manía de hacer demasiado el pescado...el mes que viene voy a estar en Cerdeña y me voy a acordar de ti ....cada vez que pida pescado ira seguido de la frase : "poco hecho"
Un abrazo
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Con lo del punto del pesado, nada más leerlo, he pensado "en ese detalle tiene que estar el hostelero", preguntandolo cuando toma la comanda.
Pues si lo haces tu, en mi caso, ¡como que ya tengo una obligación¡.
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La entrada a puerto es espectacular de colorido, ya desde lejos.
Hay un barco (tipo bus con horarios y precio de bus) que sale de justo al lado de San Marcos y que hace Mestre, Murano, Burano y Torcello (no sé si alguna más); bajas y subes a horarios marcados en el amarre de cada puerto. Se puede sacar billete en la Informacion turistica de la propia plaza de San Marcos.Como hizo el capital Aurelio: hay que buscar horario para comer en Murano: caro pero bueno y más auténtico (dentro de que alli solo comen en restaurante los turistas); si te falta tiempo, prescinde de Murano solo quedan restos de la industria del cristal y tiendas para venderlo a precios de piedras preciosas.
Lo comento para próximos visitantes.
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Estamos de acuerdo, javier!
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Síiiiiiiiiii Joan! Acuérdate de avisar!
He estado dos veranos en Cerdeña, y es una constante: buen pescado, fresco a rabiar, salvaje... pero achicharrado.
No olvides probar la botarga.
Abrazos -
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Pues debería, pero la verdad es que el pescado casi nunca te preguntan en ningún lado por el punto.
La letra, con sangre entra, así que ya no me vuelve a pasar. Soy un poco tochu, pera tras más de 20 veces en los dos últimos años de comer pescado achicarrado (en Portugal aún es peor), cuando pise tierra extranjera diré que el pescado, por favor, per favor, si vuplé, please, poco hecho, COÑO
jajaja
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en respuesta a lsierrar Ver mensaje de lsierrar No lo has soñado, no, lo he dicho en infinidad de ocasiones.
Pero una cosa es un italiano "tipo" de los que abren fuera de Italia, en España sin ir más lejos, y otra es comer allá. En España, por lo general, en un italiano sólo comes pizza y spaguettis. Un coñazo. Me aburren soberanamente.
Allá, es otra cosa. Tienen una gastronomía mucho más variada de lo que yo pensaba, me di cuenta hace tres años en Cerdeña. Abusan de la pasta tanto como en Valencia del arroz, pero si sabes buscar y elegir... Qué te voy a decir que tú no sepas.
Les falta, a mi gusto, y por lo general de nuevo, el punto de creatividad, de imaginación, de "autoría", del que hacemos gala en España desde hace casi dos décadas.
Qué opinas? -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Sabía lo que me ibas a contestar de cabo a rabo.
La cocina de cada país es mucho más variada de lo que creemos. Se explotan ciertos tópicos porque son comercialmente rentables. De eso los italianos saben mucho.
Y efectivamente a Italia he viajado mucho y no es nada fácil encontrar restaurantes de cocina de autor. La pasta y risottos se venden muy bien, tanto en Italia como fuera de sus fronteras.Saludos
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Pues nada, voy a buscar en el diccionario, como se dice poco hecho en italiano... ;-)
No olvidaré la botarga, es una de las cosas que pienso probar en cuanto desembarque...
Abrazos -
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Acabas adelantándote a la observación que iba a hacer y explicando el por qué. Es carísimo. Excesivo por lo comido.
Un abrazo.
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Y pecorino e vermentino!
Molto pecorino e vermentino! -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Molto, molto,moltissimo...tanto del uno como del otro, y la bottarga, y todo lo que pueda probar excepto el casu marzu...
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Y los malloreddus alla campidanese, y los culurgiones, y el pan sardo, hínchate de pan sardo, y los linguine con bottarga... y pescados de roca, y pulpo...