Un fijo de tapeo

Nueva visita a la ciudad y a la plaza Mayor que tiene un atractivo especial en los buenos dias de este raro invierano que tenemos este año. En mangas de camisa en febrero y en Salamanca tiene mucho de extraordinaro, tanto es así, que nos sentamos entre sol y sombra.

Cambio en la carta de tapas, ya van por la número 12ª de carta y esta vez sí hay bastantes novedades y también ausencias. Es la forma de "repetir sin repetir". Cuatro para comer de tapas y nos piden las bebidas con prontitud y tras la única opción de cerveza que se nos ofrece ("Estrella") con / sin alcohol y tras insistir en alguna alternativa que se nos niega, pues pedimos 4 cervezas Estrellas más un agua sin gas Numen.

Nos traen la carta de tapas en terraza y bebidas y efectivamente se mantienen en carta varias opciones de cervezas que le enseñamos al camarero y nos dicen que sí que hay esas otras.... ¿? Un profesional que no sabe lo que tiene en carta para servir, que por cierto, en vinos por copas hay bastante oferta. Por contra y a la vista de la carta ampliamos con un vermut blanco Petroni que lo sirvió perfectamente en mesa (vaso con hielos y limón, botella y servicio) aunque con ración corta y ....era tinto (lo dejamos estar). Aunque no tomamos vino, queda reflejado en el apartado de servicio del vino estas incidencias y alguna más.

Para comer de forma compartida:

. 2 de "guiño a Madrid": un clásico bocata de calamares, versionado. Siempre perfecto.

. 2 berenjena crujiente con miel y queso curado: con presentación mejorable, bien el crujiente y el sabor sin cargar de dulzor y buena compensación con el queso.

. 2 canelón de morcilla de Salamanca, gnoquis de castaña, picatostes, piñones y champiñón laminado, todo ello con salsa agridulce (segundo premio de un reciente concurso nacional): no acaban de andar los elementos muy integrados, pero como todos son buenos, el plato resulta interesante.

. 2 morro en salsa verde con ajetes y ajo negro: solo para tolerantes de la casquería... pero ¡qué sabor y textura!

. ración de mini cachopo ibérico con presa de bellota, champiñones y salsa de queso de oveja curado: amplia ración, bien empanado, muy bien de sabor y mejorable presentación. Recomendable.

Habíamos pedido además 2 de bravas que no vinieron ni se cobraron. No optamos por parte dulce esta vez, ni por cafés.