Cena para tres comensales en la terraza del restaurante en plena Plaza de Cervantes de Alcalá de Henares.

Todo al centro para compartir: brochetas de verduras al carbón (berenjena, calabacín, triguero y zanahoria), setas empanadas con alioli trufado, media docena de zamburiñas a la brasa y pulpo a la brasa con parmentier de patata. Todo ello excelente producto muy bien elaborado.

De postre, una golosa costrada de Alcalá individual acompañada de una copa dulce de Viña Axarquía (4.40 €), malagueño con muy buena acidez a base de moscatel de Alejandría.

Carta de vinos bien resuelta de la que escogimos un gastronómico albillo burgalés, García Viadero 2017 (31.90 €), servido en copas Schott.

Muy buen servicio, atento a rellenar las copas.

Sitio emblemático de la ciudad, y no solo por su ubicación - en pleno centro -, sino por lo que significa. Un edificio histórico, que pasó por diferentes nombres según soplara el ambiente político de las diferentes épocas de nuestra historia: Circulo mercantil, sustituido posteriormente por Circulo de Contribuyentes - impuesto por la moral de la época - y que aun sigue vigente. Pero por mucho cambio de moralidad y de cartel, entre sus paredes se albergaba un casino donde los locales y no locales, llegaban a poner sobre la mesa su dinero, sus fortunas, sus bienes materiales o, según cuentan los viejos del lugar, incluso "otros bienes mas domésticos".

Llego la decadencia del lugar, y para mantenerlo, - las cuotas de los socios no daban para mucho -, se alquiló una parte del local, para instalación de un restaurante, restaurante que directamente tomó como nombre lo que las autoridades quisieron ocultar: El Casino.

Restaurante que representó un hito en la ciudad, todo aquel que quería significarse, celebraba en el, bodas, bautizos, comuniones o invitaciones de postín. Y digo representó, por una razón, por aquí pasaron varios hosteleros, desde los primeros que aportaron la fama al establecimiento, hasta los últimos que consiguieron que por la unión de la calidad ofrecida y los precios exigidos, hicieran que los amantes de la gastronomía se "mudasen" a la capital, en busca de mejores ofertas y precios, y la encontraron dando la espalda a este establecimiento.

Pero el tiempo cambia y parece que vuelve la luz. Dos jóvenes hosteleros, uno de ellos Bib Gourmand alcalaino y el otro con establecimientos de cocina italiana en Alcalá y Madrid, se unen, forman sociedad y se quedan con la dirección del local. Y se ha notado y mucho el cambio en la dirección, para bien, naturalmente.

Oferta gastronómica de nivel, sobretodo en comparación con las precedentes, precios normales, razonables, competitivos.

Cambio radical en la decoración, una parte con ladrillo visto, y otra parte mas clásica; cocina semi a la vista, desde la cual, los chefs dirigen la sala, con un gesto, una mirada.

Dos visitas efectuadas en fechas cercanas, en festivo y día laborable para comprobar el funcionamiento global. El resultado es fácil: cocina de nivel pero sala mejorable, tienen ganas y voluntad de agradar, pero se necesita un jefe/jefa de sala que sepa contestar a preguntas sobre consejos de platos o de vinos. No me vale la respuesta tan manida, como que todo está bueno. A mi no me vale. Ello no impedirá que manifieste mi agrado por el sitio y por su cocina. Me gusta, pero una cosa no impide la otra.

13-11-2016. Mediodía.

De la carta de vinos, optamos por un Cuatro Pasos, uva mencia, DO Bierzo, vino con cuerpo, potente pero al mismo tiempo fresco.

- Aperitivo: Mini tostas con sardina ahumada y alga wakame. Ricas.

- Ensaladilla rusa estilo "Casino" con gamba blanca. Sorpreson, bien presentada y con muy buen sabor.

- Calamar a la brasa con salsa de tinta y ajo negro. Un plato muy bien ejecutado al que se une un buen producto.

- Rape a la brasa con puerros asados. Plato interesante, pero no memorable.

- Presa ibérica a la brasa, caramelizado con salsa tepanyaki. Platazo directamente. Carne tierna y jugosa, con un tepanyaki casero, ligeramente dulzón que suma al plato.

- Panacotta con frutos rojos. Postre ya conocido de otro establecimiento, aunque con una ligera variante. Buen postre.

Cafes con hielo.

5-12-2016. Mediodía.

De este epígrafe nos decantamos por un A Coroa, godello, sencillo pero correcto.

- Aperitivo, empanadillas rellenas de queso. Sin grasa, pero justitas de sabor.

- Verduras salteadas al wok con jugo de ibéricos. Ración mas que generosa, no está nada mal.

- Huevos rotos estilo Casino con jabuguitos. Platazo. Patatas en gajos con su piel, chorizo picado pleno de sabor, y yema de huevo que se rompe, se mezcla con lo anterior y comienza el disfrute.

- Garbanzos salteados con carabineros y su jugo. Otro platazo, garbanzo castellano, tierno, sin pieles con un generoso carabinero y el jugo de su cabeza. Para que mas ?

- Albondigas de ternera y cerdo, trufadas, con salsa de cebollas dulces. Otro plato a destacar, intensidad de sabores. Para repetir.

- Torrija a la sartén, con espuma de vainilla. Postre ya conocido por otro establecimiento, con la variante de la incorporación de la espuma de vainilla.

Cafés con hielo.

Resumiendo, buen nivel de cocina, sala mejorable. Volveremos, seguro.

Este restaurane esta en una zona privilegiada de Alcala, fue el motivo por el que fuimos a cenar, ya que estábamos de turismo por esta ciudad, el edificio en el que esta nos llamo mucho la antencion, nos pareció que era bastante bonito, entonces entramos. Fueron amables al recibirnos(para mi esto tiene que ser lo normal), nos indicaron nuestra mesa. Miramos la carta, bastante extensa sobre todo la carta de vinos, me sorprendió bastante esta ultima. Nos decantamos por el menú especial sopa castellana con huevo(mi acompañante, le gusto, no puso pegas) yo langostinos tigre a la plancha, los pedí bastante hechos y no pusieron pegas y llegaron a la mesa a mi gusto. De segundo buey a la parrilla(mi acompañante, tenia buena pinta) y yo salmón a la plancha con aderezo de ajo y limón estaba bueno, me gusto. De postre fresas con chocolate, muy buenas. La cena la acompañamos con un vino pedimos un peñascal rosado, normalito, pero estaba bien. Fue una cena bastante agradable.

La diferencia puede ser abismal de comer en el comedor de arriba ( fumadores)o el que tienen en el sótano...( no fumadores, pero separado de otro de fumadores por una simple cortina) Incluso la mantelería es distinta en cada comedor.. En este restaurante no se lo ponen fácil al cliente no fumador. En el comedor de arriba buen servicio, entorno agradable, excelentes las verduras a la parrilla ( que inexplicablemente no se pueden pedir en domingo pues no las hacen)y en general, bien, excepto el olor y humo de los puros que a mitad de la comida empieza a invadir toda la sala.
Si el destino te lleva al comedor del sótano, mejor levantarse, olvidarse de comer y buscar donde tomar unas tapas en algún lugar cercano en el centro de Alcalá, pues el evento puede convertirse en toda una odisea...mal servicio, lento, entorno incómodo y sensación claustrofóbica, y además el castigo de sufrir los humos en salón de no fumador...como digo diferencia abismal con el comedor de la planta superior. Y los precios elevadísimos. Veo muy poca relación calidad-precio. Necesita subsanar muchas deficencias.

Excelente calidad, comida clásica. Pocas referencias en vinos. Lugar acogedor en el centro de Alcala